黑魚湯的做法 黑魚片湯的做法

大家好，關于黑魚湯的做法很多朋友都還不太明白，不過沒關系，因為今天小編就來為大家分享關于黑魚片湯的做法的知識點，相信應該可以解決大家的一些困惑和問題，如果碰巧可以解決您的問題，還望關注下本站哦，希望對各位有所幫助！

本文目錄

1. 大黑魚的最佳做法
2. 黑魚片湯的做法
3. 怎么做黑魚煲
4. 淡水黑魚做法
5. 水煮黑魚最正宗的做法
6. 黑魚水煮魚的家常做法

一、大黑魚的最佳做法

1、黑魚一條重六斤左右，去鱗，去鰓，去內臟。用刷子刷去魚身上的粘液。去掉魚頭，和魚尾，把魚剁成大塊，裹上干面粉，放入鍋中煎至兩面金黃。

2、盛入盤中鍋內，放油，放蔥姜片干辣椒八角爆香，放入魚塊，加入料酒和香醋，加入一勺白糖五香粉，海鮮，醬油少許清水要漠過魚。大火燒開，小火慢煮快熟時加入食用鹽，撒些蒜末即可。

二、黑魚片湯的做法

300克黑魚取背部的肉片成薄片，100克黑魚骨剁成塊，10克蔥花。

抓勻后放入一勺食用油放置一邊。

鍋中放20ml油，放入100克魚骨煎至兩面微黃。

放入10克姜片，沿鍋邊淋入一勺料酒。

200克魚片放完后再轉大火，放3克鹽調味。

三、怎么做黑魚煲

1.生魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗干凈，然后切成大塊；

2.花旗參片、枸杞子分別用水洗凈；

3.魚塊放入砂煲內，倒入雞湯，放在火上燒開，撇去表面浮沫；

4.再加入洗好的花旗參片、枸杞子，蓋好蓋，用小火煲1小時左右；

5.揭去蓋，放入精鹽、味精、調好口味即可。

本品需雞湯約2000克，如果沒有雞湯可用清水代替。

四、淡水黑魚做法

盆子當中放入800克的黑魚，再放入1000毫升的水沖洗干凈。

準備一個干凈的盆子，把黑魚800克放入其中，再放入十毫升的料酒，食用鹽五克，用手涂抹均勻腌制20分鐘。

接著再把黑魚800克放入到盤子當中，再放入蒸籠里面，上面放入姜片五克，蔥花五克。

15分鐘以后，直接將黑魚取出來，上面澆入五毫升的蒸魚豉油。

接著放入蔥絲五克，姜絲五克，花椒15克。

起鍋燒油，鍋中放入15毫升的食用油，大火加熱至九成溫。

接著把九成溫的油直接淋到蔥姜絲上面。

如下圖所示，美味的黑魚就做好了。

五、水煮黑魚最正宗的做法

首先準備黑魚片500克，如下圖所示。

鍋中放入清水1000毫升，接著放入黑魚片500克，用小火開煮。

接著再放入生抽15毫升，蠔油15毫升，食用鹽15克，料酒15毫升，老抽15毫升，煮十分鐘即可關火。

十分鐘以后直接把黑魚片500克盛出，然后再把剛才煮好的湯汁150毫升倒入其中。

接著放入小米辣15克，蔥花15克。

再放入香菜40克，熱油30毫升（鍋中放入食用油30毫升中火加熱至冒煙）。

用筷子調拌均勻即可，水煮黑魚就做好了。

六、黑魚水煮魚的家常做法

500g黑魚處理干凈切片，洗干凈備用。

魚中放入15g料酒，5g鹽，10g五香粉，5g醬油，腌制10分鐘。

10g紅辣椒，10g蔥，10g花椒，10g藤椒備用。

鍋中入油燒熱倒入配料，放入15g豆瓣醬炒香。

放入30g魚骨，30g魚排，30g魚頭煮熟，加5g鹽，2g糖調味。

小鍋中放入20g豆芽，15g青椒，魚頭魚骨魚排煮熟。

魚片熟后連湯一同倒入小鍋中，放入5g辣椒粉，10g蒜末，10g蔥末，用熱150g油淋入激出香味。

好了，文章到這里就結束啦，如果本次分享的黑魚湯的做法和黑魚片湯的做法問題對您有所幫助，還望關注下本站哦！