香茅草烤魚？用干香茅草烤魚可以做嗎

大家好，香茅草烤魚相信很多的網友都不是很明白，包括用干香茅草烤魚可以做嗎也是一樣，不過沒有關系，接下來就來為大家分享關于香茅草烤魚和用干香茅草烤魚可以做嗎的一些知識點，大家可以關注收藏，免得下次來找不到哦，下面我們開始吧！

本文目錄

1. 傣族烤魚醬料配方
2. 酸辣烤魚醬料配方
3. 東北烤魚秘制醬料配方
4. 傣味烤魚調料
5. 用干香茅草烤魚可以做嗎
6. 烤魚的做法王剛

一、傣族烤魚醬料配方

1、1，將魚內膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鐘，魚腌好后，在魚身兩側都輕拍一層干淀粉。

2、2，烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。

3、3，把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，并在魚的表面再涂薄薄一層油。

4、4，烤箱預熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚表皮略脆。

5、5，2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層折疊后仍可以包入整條魚。

6、6，把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調好的調味汁液倒入。

7、7，小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然后把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味。

8、8，將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。

二、酸辣烤魚醬料配方

1、調料：泡野山椒100g、蔥姜水10g、蒜末20g、姜末10g、蔥花25g、花椒1g、鹽3g、胡椒粉1g李、料酒20g、鮮湯1000g、蛋清淀粉100g

2、1將魚肉斜刀切成薄片，碼味上漿備用。泡青菜切成片，野山椒切節。

3、2鍋內放入色拉油50g，放入酸菜，野山椒，大火炒香，放入姜蒜末炒香，加入鮮湯，調味，煮兩分鐘后，撈出青菜，墊于碗底。

4、3將魚片滑入鍋中，汆熟，加入豆花三分鐘后倒入碗中，撒上蒜末，野山椒，蔥花，淋燙油即可。

三、東北烤魚秘制醬料配方

菜籽油5千克，色拉油3千克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香葉5克，草果5克，豆豉30克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大蔥500克，老姜500克，冰糖，白酒，醪糟，老干媽香辣醬，美樂極辣醬，阿香婆牛肉香辣醬及海鮮醬各適量。

1、做烤魚醬，菜籽油是至關重要的，首先要把菜籽油煉熟。

2、菜籽油煉熟后，再放入色拉油以及其他各種配料。

3、把所有配料攪拌均勻，用小火熬制，半小時出鍋即可。

四、傣味烤魚調料

菜籽油5千克，色拉油3千克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香葉5克，草果5克，豆豉30克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大蔥500克，老姜500克，冰糖，白酒，醪糟，老干媽香辣醬，美樂極辣醬，阿香婆牛肉香辣醬及海鮮醬各適量。

1、做烤魚醬，菜籽油是至關重要的，首先要把菜籽油煉熟。

2、菜籽油煉熟后，再放入色拉油以及其他各種配料。

3、把所有配料攪拌均勻，用小火熬制，半小時出鍋即可。

五、用干香茅草烤魚可以做嗎

1、把魚的鱗片去掉，用刀劃開魚背，去掉腸肚雜物，洗凈；將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏；

2、把佐料放進魚肚子里，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時，抹上豬油，繼續烘烤5分鐘左右，即可食用。

3、這種烤魚具有香、酥、脆的特點，極能增進食欲。

六、烤魚的做法王剛

1、原料：新鮮魚一條（約1500克）、蔥頭75克，青椒50克

2、調料：蒜末10克，生姜10克，黑胡椒10粒，精鹽、食醋各適量。

3、烹飪方法：將魚去鱗，腸雜洗凈去頭尾；蔥頭洗凈切片；青椒去蒂籽洗凈切絲；

4、把魚肉放入烤盤內，放上精鹽、胡椒粒、蒜末、姜絲、蔥頭片、青椒絲、澆上食醋

5、浸過魚肉，加蓋四周用面團封口，放進115度烤箱內烤約6小時至魚骨酥軟即可。

關于香茅草烤魚，用干香茅草烤魚可以做嗎的介紹到此結束，希望對大家有所幫助。