薺菜餃子餡怎么調才好吃 香薺菜餃子餡怎么調最好吃

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本文目錄

1. 韭菜薺菜餃子餡怎么調
2. 薺菜白菜餃子餡怎么調好吃
3. 野菜薺菜餃子餡怎么調
4. 香薺菜餃子餡怎么調最好吃
5. 薺菜餃子餡怎么做好吃的竅門
6. 薺菜豆腐素餃子餡怎么調好吃

一、韭菜薺菜餃子餡怎么調

食材：薺菜一斤，韭菜，豬肉兩斤，餃子皮兩斤，白胡椒粉5克，雞蛋兩個，大蔥一根，花椒、老姜少許，白糖兩克，鹽、雞精、生抽適量。

1、將摘干凈的薺菜放入開水中焯燙后撈出，薺菜是野菜的一種，草酸含量較高，一定要焯燙一下，燙好的薺菜也更容易拌餡。

2、燙好的薺菜過一下涼水，然后擠干水分切碎備用。

3、肉和大蔥一同放入絞肉機里面，攪碎后放入盤中，然后放入兩個雞蛋、5克白胡椒粉、兩克白糖、兩勺生抽、5克鹽和5克雞精攪拌均勻。

4、老姜和花椒放入鍋中加少許水煮開，這個花椒老姜水去腥效果特別好，煮好放涼后倒入肉餡中，按順時針將肉餡攪打上勁。

5、放好調料的肉餡里倒入切碎的薺菜，將食材全部拌勻就可以調好了。

二、薺菜白菜餃子餡怎么調好吃

食材用料：面團部分：普通面粉300克、水160克

餡料部分：薺菜適量、白菜適量、（白菜同薺菜用量為2：1，供參考）蔥姜適量、肉1塊、蠔油適量、味極鮮適量、糖1點點、食用油適量、鹽適量、香油適量

1、首先我們先來將挖來的薺菜摘洗干凈。

2、將摘洗干凈的薺菜用燒開的熱水焯一下，撈出放涼后，將其水分箍一下。

4、同樣將白菜葉處理一下：白菜葉和幫我是分開處理了（這個大家隨意），分別將其同樣剁碎，因為白菜葉水分很少，只需剁碎即可，白菜幫的地方水分大，剁碎后，將其箍出水分即可。

5、將處理好的白菜和薺菜碎都混合在一起即可。

6、將準備好的肉同樣剁碎，放入蔥姜末（不喜歡吃姜的可以不放）。放入適量食用油、味極鮮、蠔油，糖混合，按照一個方向進行攪拌，先進行腌漬。

7、等要準備包餡的時候，再將前面我們處理好的菜放入腌漬的肉末中。

8、準備包的時候，最后放入鹽和香油，這樣可以更好的鎖住菜的水分，同樣是將其按照一個方向來進行攪拌均勻。

10、這是揉好的面團，最好是先揉面團：將面團部分食材混合在一起揉均勻即可，放置一旁醒發，然后去制作上面的餡料部分，這樣等餡料制作好，面團也醒發好了，會更節省時間。

11、將面團搓細長條，切成小面劑子。

12、將切分好的小面劑子，按壓扁，用搟面杖搟成中間厚，周邊薄的餃子皮即可。

13、將搟好的餃子皮放入適量餡料，捏緊包好。包好的餃子全部做好了。

14、鍋中燒開水，將其包好的餃子煮至全部飄起來即可。

15、煮好后，將其撈出來裝盤即可。

三、野菜薺菜餃子餡怎么調

1、食材：280g水、薺菜、肉餡、蔥末、醬油、花椒粉、雞蛋、食鹽、蠔油、油、香油。

2、豬肉剁成肉餡，放上蔥末，倒上適量的醬油和花椒粉順著一個方向攪勻，腌制10分鐘；薺菜洗干凈之后焯一下水，開水下鍋焯水，焯至薺菜全部變綠即可撈出，過一下涼水，攥干水分之后剁碎。將薺菜放到肉餡中，敲入一個雞蛋，放些油、鹽、蠔油、香油順著一個方向攪拌均勻即可。

四、香薺菜餃子餡怎么調最好吃

薺菜用開水燙一下，切碎，放點食用油，拌一下，再加入六份肥，四份瘦的豬肉碎在絞拌一下，打個雞蛋，放點香油，鹽，糖調品即可，再拌一下，大功告成。

五、薺菜餃子餡怎么做好吃的竅門

1、準備主要食材：薺菜650克，肥瘦豬肉餡500克；準備輔助食材：蔥姜末4勺，白胡椒粉少半勺，生抽醬油4勺，老抽醬油1勺，料酒2勺，花生油適量，香油少許，鹽。

2、制作過程：先拌豬肉餡。肉餡里分次攪入半小碗涼水，放蔥姜末、胡椒粉、料酒、老抽和生抽醬油、鹽、花生油和香油順時針攪勻，稍微有點阻力就可以了，這樣處理的肉餡抱團還滋潤有汁，咸淡一次掌握好，后邊的薺菜再放就不用加鹽了。

3、處理薺菜餡。泡過水的薺菜很容易清洗干凈，并且會滋潤起來。鍋里的水燒開，放入幾滴植物油和少許鹽，倒入薺菜焯燙一下立刻撈出，撈入涼水盆里過一下，不燙手就攥出來，不要太干。薺菜切碎，稍微剁一下。薺菜餡放入肉餡盆里，之前肉餡里的咸淡足夠了，無需再放鹽。順時針攪勻，要點是順時針，這樣最后的成品就抱團了。

六、薺菜豆腐素餃子餡怎么調好吃

1、薺菜豆腐素餃子餡是一道非常健康美味的素食餡料，以下是一些調餡的技巧，可以讓它更加好吃：

2、準備材料：薺菜、豆腐、蔥姜蒜、鹽、雞精、生抽、香油、胡椒粉等。

3、處理薺菜：將薺菜洗凈，放入開水中焯水，撈出后擠干水分，切碎備用。

4、處理豆腐：將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，撈出后用紗布擠干水分，切碎備用。

5、制作蔥姜蒜水：將蔥姜蒜切成末，放入碗中，加入適量的水，浸泡10分鐘，制成蔥姜蒜水。

6、調味：將薺菜、豆腐、蔥姜蒜水、鹽、雞精、生抽、香油、胡椒粉等調味料放入碗中，攪拌均勻。

7、攪拌：將餡料攪拌均勻，讓調味料充分滲透到餡料中。

8、包餃子：將餡料包入餃子皮中，包成自己喜歡的形狀。

9、煮餃子：將餃子放入開水中煮熟，撈出后即可食用。

10、需要注意的是，薺菜和豆腐的比例可以根據個人口味進行調整，如果喜歡薺菜的味道，可以多放一些薺菜，如果喜歡豆腐的味道，可以多放一些豆腐。此外，調味料的用量也可以根據個人口味進行調整，喜歡重口味的可以多放一些調味料，喜歡清淡口味的可以少放一些調味料。

好了，文章到這里就結束啦，如果本次分享的薺菜餃子餡怎么調才好吃和香薺菜餃子餡怎么調最好吃問題對您有所幫助，還望關注下本站哦！