腐竹的做法大全？腐竹5種家常做法

大家好，關于腐竹的做法大全很多朋友都還不太明白，不過沒關系，因為今天小編就來為大家分享關于腐竹5種家常做法的知識點，相信應該可以解決大家的一些困惑和問題，如果碰巧可以解決您的問題，還望關注下本站哦，希望對各位有所幫助！

本文目錄

1. 腐竹的做法
2. 腐竹的家常做法，腐竹怎么做
3. 腐竹的5種家常做法涼拌腐竹的做法
4. 腐竹正宗做法
5. 腐竹的家常做法有哪些腐竹的家常做法有哪些
6. 腐竹5種家常做法

一、腐竹的做法

1.魷魚洗凈，去除筋膜，中間拉開，頂刀切5厘米左右的絲，魷魚須切長條，腐竹斜刀切細條，放入盤中備用。

?2.蔥切沫，蒜切片，紅椒、尖椒切絲。

?3.鍋中放入清水500克，大火燒開，下入切好的腐竹，焯透撈出備用，用鍋中的水，燒開把魷魚焯熟，倒入漏勺備用。

?4.鍋中燒熱下油10克左右，下入豆瓣醬，中火煸出紅油，加蔥姜蒜炒香。

?5.放料酒，加青紅椒，煸炒一下。

?6.放入焯好水的魷魚和腐竹，放鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉。

7.加入少許清水，大火燒開，用水淀粉勾芡，大火翻炒，淋香油出鍋裝盤。

二、腐竹的家常做法，腐竹怎么做

大家好??我是山東胖哥，腐竹是我們餐桌上常見佳肴，涼拌，紅燒，煮火鍋吃法各式各樣，腐竹和人造肉都屬于豆制品吃起來非常好吃。下面是做的一道牛雜燒腐竹的做法和大家分享一下：首先我們先準備所需要的食材：牛雜200克左右，腐竹100克，大蔥，生姜，甜面醬，生抽，老抽，胡椒粉，干辣椒，高度白酒，八角，桂皮，雞精，大蒜苗（以上材料根據所需適量）

1、首先將大蔥切小段，生姜切絲，（片），大蒜苗切末，辣椒一切兩段，八角、桂皮清洗一下八角（不要放太多，多了味太重會掩蓋牛雜本身的香味）

2、將處理好的牛雜切段放入鍋里焯水，加入生姜片，大蔥段，高度白酒去腥，燒開后打去浮沫撈出牛雜瀝干水分

3、腐竹用溫水泡發，冷水也可以泡的時間長些，但不能用熱水容易外面爛了里面還是硬的（腐竹一般是冷水頭天晚上泡上的），腐竹泡好后切成2厘米的段備用

4、鍋放放油加熱到6-7成熱，放入蔥姜炒香加入牛雜，翻炒中加入酒，甜面醬，鹽，生抽，老抽，炒勻使其充分入味，加入開水（也可以放啤酒）再放入八角、桂皮、胡椒粉燉至牛雜酥

5、放入切段的腐竹，燉5分鐘左右加入雞精大火收汁盛出，撒上蒜苗末即可（想吃湯泡飯的汁不要收的太干，湯拌飯吃非常香的）

三、腐竹的5種家常做法涼拌腐竹的做法

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四、腐竹正宗做法

腐竹300克放500克開水中泡發，30克香菇泡發切成絲，40克胡蘿卜切絲，40克紅椒切絲；鍋內熱30克油，先加入40克紅蘿卜翻炒片刻，再加入40克紅椒絲、30克香菇絲、300克腐竹翻炒，加入10克生抽、5克老抽和5克鹽翻炒均勻即可，成品。

干腐竹50克提前3-5小時用500克冷水泡軟，胡蘿卜50克切片，青椒50克切成粗絲，黑木耳30克也要提前用500克冷水泡發；起30克油鍋，放胡50克蘿卜片煸炒，倒入10克生抽后，放50克腐竹翻炒，再加3克老抽調色，最后放入50克青椒跟30克木耳，添50克清水，燒開后加10克鹽炒勻即可，出鍋時可以加5克芝麻香油提香。

腐竹300克提前2小時用500克冷水浸泡，泡發后的腐竹洗凈切斜段；將腐竹入500克開水，水焯燙后撈出瀝干；黃瓜50克切菱形片、5克干辣椒切小段。將腐竹和黃瓜放入大碗中，加10克生抽、5克精鹽、10克醋、20克香油腌一小會兒；灑5克黑芝麻拌勻。鍋加30克油，放3克花椒炒香變焦后去掉，放入5克辣椒段炒香關火，倒在腐竹上拌均勻即可。

五、腐竹的家常做法有哪些腐竹的家常做法有哪些

1、水發木耳100g、腐竹50g、花生油20ml、青椒10g、胡蘿卜10g、蔥5g、鹽3g、雞精2g、白糖2g、濕淀粉適量

2、水發木耳洗凈切絲，腐竹用溫水泡透、切絲，青椒、蔥、胡蘿卜洗凈切絲。

3、鍋置火上，放清水，待水燒開時，下入木耳、腐竹、胡蘿卜焯一下水。撈起倒出水，瀝干水分備用。

4、鍋置火上，放油，下入青椒絲和蔥絲煸炒一下。

5、鍋內加入木耳、腐竹、胡蘿卜絲，翻炒數次，調入鹽、白糖、雞精，炒透入味，然后用濕淀粉勾芡即可。

六、腐竹5種家常做法

1、首先把腐竹泡發好切成小段，五花肉切片，把配料切好備用。

2、鍋燒熱加少量的油，把五花肉煸香出油，加入花椒姜蒜爆出香味，在加豆瓣醬，泡椒炒香，炒出紅油。

3、加入一些清水，倒入腐竹，加一點老抽上色，用小火燒入味，加少量的白糖，雞精調味。

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。