紅燒小黃魚的做法？紅燒小黃魚的正宗做法

大家好，如果您還對紅燒小黃魚的做法不太了解，沒有關系，今天就由本站為大家分享紅燒小黃魚的做法的知識，包括紅燒小黃魚的正宗做法的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

本文目錄

1. 紅燒小黃魚的正宗做法
2. 紅燒黃花魚的做法
3. 紅燒黃花魚怎么做
4. 紅燒小黃魚家常做法，正宗紅燒小黃魚怎么做
5. 紅燒小黃花魚怎么做
6. 紅燒黃花魚的正確方法

一、紅燒小黃魚的正宗做法

【食材】黃花魚600克，啤酒，料酒1茶匙，生抽半茶匙，老抽一茶匙，花椒少許，蔥姜蒜適量，干辣椒3個，白糖少許，鹽一茶匙，青紅椒各1個。

2、去掉魚鰓和魚內臟，一定要用流動的水沖洗干凈，這是去腥的關鍵。

3、鍋里加入適量的底油，放入蔥姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

5、放料酒去腥。放入生抽提鮮，老抽上色。

6、將鍋里的湯汁燒熱，放入魚，一點白糖。

7、加入食鹽，蓋上鍋蓋，開大火煮，煮開之后轉中火繼續熬。

8、將鍋里的湯汁熬濃稠，撒入青紅椒圈即可。

二、紅燒黃花魚的做法

紅燒黃花魚做法是，第一步黃花魚刮鱗、去鰓，第二步，紅辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切為二，姜切片。

接著鍋中倒適量植物油，待油溫5、6成熱時，將黃花魚滑入鍋中，先不要晃動鍋子，也不要移動魚身，中火加熱3-5分鐘，待魚底部焦至微黃時再翻身煎另一面。

最后中火將湯煮沸，蓋蓋子，轉小火燜燉15分鐘就好了。

三、紅燒黃花魚怎么做

紅燒黃花魚可以按照下列步驟來做。

2、鍋內倒油，放入蔥絲、姜絲和花椒炒香。

3、放入黃花魚煎一下，放入水、鹽、雞精、白糖、生抽，大火收汁后出鍋即可。

四、紅燒小黃魚家常做法，正宗紅燒小黃魚怎么做

小黃魚2兩條、姜、蒜、蔥、油、醬油、料酒、紅糖、醋

1、鍋燒熱后倒入適量油，再放入姜和蒜爆香。

2、將小黃魚放入在油里炸一會，兩面稍酥即可。

3、倒入料酒和醬油，不用放鹽了。

4、加入紅糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加少量味精即可。

5、最后撒上蔥花，除了增加香味，還有裝飾的作用。

五、紅燒小黃花魚怎么做

食材：黃花魚2只，啤酒1灌，蒜苗1棵，白砂糖半勺，生抽1勺，老抽1/4勺，生姜1塊，雞精1茶勺，小米椒2個，食用鹽1茶勺，食用油適量；

1、準備食材，把黃花魚肚子挖干凈，特別是黑色的要挖干凈，不然魚特別腥，然后沖洗干凈瀝干水份備用，把蒜苗也沖洗干凈，然后切成段，蒜頭給拍碎備用，切幾片生姜備用，小米椒洗干凈切段備用，倒一罐啤酒備用；

2、準備煎魚，把鍋燒熱，多倒點食用油，然后把炒鍋晃動一會，讓鍋的四周都均勻的涂上油，接著把油燒熱，放入瀝干水分的黃花魚，放進去后用中火煎1-2分鐘左右，再去翻一面煎。

3、把黃花魚煎好之后可以放入蒜頭，生姜片一起爆香，然后倒入準備好的啤酒，不需要加一滴水；

4、加入啤酒之后就可以加生抽，老抽，白砂糖和食用鹽，然后燉煮一會等湯汁收干點即可下入切好的小米椒和蒜葉，調入雞精調味，翻炒均勻即可出鍋

六、紅燒黃花魚的正確方法

1、黃花魚肉質鮮美，魚刺少，含有豐富的蛋白質、維生素A等多種人體所需的營養成分，食用價值高，深受許多人的青昧。黃花魚烹飪的方法有很多，這里介紹一種簡單方便的家常做法----紅燒黃花魚。

2、將挑選好的黃花魚，去魚鱗、除去內臟后清洗干凈，裝盤中。將蔥、姜、蒜洗干凈后切好裝盤中備用。

3、將2勺料酒、少許鹽、姜絲倒入盛魚的盤中，將黃花魚腌制30分鐘左右。鍋內倒入適量的食用油，待油溫燒至7成熱的時候將腌制好的魚輕輕放入鍋中，（最好用平底鍋），魚的兩面都要煎，注意調節好火候，以免燒焦。

4、魚煎至9成熟后，倒入1勺生抽、1勺料酒，撒入蔥、姜、蒜和少許的水稍煮一會兒，1分鐘后就可以起鍋了。

關于紅燒小黃魚的做法的內容到此結束，希望對大家有所幫助。