牛碗口是什么部位，牛碗口做法

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本文目錄

1. 牛碗口做法
2. 牛碗口正宗做法
3. 牛碗口能吃嗎
4. 牛干巴是怎樣制成的
5. 牛碗口有什么價值
6. 西游記青牛怪是哪一集

一、牛碗口做法

材料：大香芋300g，香菇5朵，牛里脊肉300g，姜片2片，香蔥1棵(切段)，蛋清1只，牛奶100ml，鹽1茶匙(5g)，紹酒1湯匙(15ml)，油300ml(實耗20ml)

做法：1、牛里脊肉洗凈，剔去筋膜，豎著牛肉的紋理切成小薄片，再調入蛋清混合均勻腌制10分鐘。

2、香菇洗凈，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm見方的方片。香蔥洗凈、切段。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中，快速滑熟，撈出瀝干油分待用。

4.鍋中留底油，燒熱后放入姜片和適量清水(約800ml)大火燒沸，接著放入香芋片、鹽和紹酒，用小火保持微沸煮制10分鐘。

5.最后放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸后倒入砂鍋中撒入香蔥段，邊吃邊加熱，保溫即可。

二、牛碗口正宗做法

材料：牛碗口，大香芋300g，香菇5朵，姜片2片，香蔥1棵(切段)，蛋清1只，牛奶100ml，鹽1茶匙(5g)，紹酒1湯匙(15ml)，油300ml(實耗20ml)

做法：1、牛碗口洗凈，剔去筋膜，豎著牛肉的紋理切成小薄片，再調入蛋清混合均勻腌制10分鐘。

2、香菇洗凈，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm見方的方片。香蔥洗凈、切段。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中，快速滑熟，撈出瀝干油分待用。

4.鍋中留底油，燒熱后放入姜片和適量清水(約800ml)大火燒沸，接著放入香芋片、鹽和紹酒，用小火保持微沸煮制10分鐘。

5.最后放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸后倒入砂鍋中撒入香蔥段，邊吃邊加熱，保溫即可

三、牛碗口能吃嗎

牛碗口其實和牛肉一樣，是有很多吃法的，最常見的吃法就是炒著吃，炒熟過后就肥肉練出油差不多，還挺美味的。

四、牛干巴是怎樣制成的

腌制作干巴要在寒露前后選壯牛宰殺，割下２４塊規整牛肉，如“飯盒”等各有各名目。肉在通風處晾透后，用炒過的食鹽揉幾遍，也可加些五香粉、花椒粉之類。裝缸腌時要放平壓緊，再撒一層鹽，用幾層紙扎緊缸口。3０天左右出缸，穿繩吊掛晾曬，兩天后平放加壓擠水再曬，直至肉已干硬即成。

五、牛碗口有什么價值

2.首先，牛碗口是中國傳統文化的重要組成部分，代表著中國飲食文化的獨特魅力。

牛碗口是一種傳統的餐具，它的制作工藝獨特，具有很高的技術含量和藝術價值。

其精美的外觀和獨特的設計使其成為收藏家和藝術愛好者追捧的對象。

3.此外，牛碗口還具有實用價值。

它的設計使得使用者可以方便地夾取碗口，避免燙傷。

同時，牛碗口還可以起到保溫的作用，使食物保持溫熱。

因此，牛碗口在餐桌上的使用不僅能增添飯菜的美感，還能提升用餐的舒適度。

4.牛碗口還具有文化傳承的意義。

它代表了中國傳統文化的精髓，通過傳統的制作工藝和設計風格，傳承了歷史的記憶和文化的積淀。

保護和傳承牛碗口的價值，有助于弘揚中華民族的傳統文化，增強人們對傳統文化的認同感和自豪感。

綜上所述，牛碗口具有很高的藝術價值、實用價值和文化傳承的價值，是一種值得珍藏和傳承的傳統餐具。

六、西游記青牛怪是哪一集

1、青牛怪是在（西游記續集）的第八集和第九集出現的故事。并不在86版西游記里。

2、內容大概是，孫悟空要去化齋，又擔心唐僧有危險，就用金箍棒畫了一個圈，叮囑唐僧他們不要走出圈外。

3、但是天氣越來越冷，豬八戒和唐僧就忍不住走出圈外，走到妖怪的洞府，看見有衣服，八戒沙僧沒忍住就穿上了。結果被青牛精說他們偷衣服全部活捉。

4、孫悟空化齋回來就去救人，與青牛精苦斗一場，誰知道青牛精有寶物金剛鐲，金箍棒都被套走了。于是孫悟空就上天搬救兵，請托塔天王和哪吒三太子前來助戰，結果兵器又被套走，孫悟空請來水德星君和火德星君，金剛鐲什么都能套，悟空怎么都不能取勝。

5、最后找到太上老君，發現坐騎青牛走失，才親自出面降服了青牛怪。

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