松子桂魚，松子桂魚的做法

各位老鐵們好，相信很多人對松子桂魚都不是特別的了解，因此呢，今天就來為大家分享下關于松子桂魚以及松子桂魚的做法的問題知識，還望可以幫助大家，解決大家的一些困惑，下面一起來看看吧！

本文目錄

1. 松子桂魚的做法
2. 松子桂魚這道菜有什么特色
3. 芬姐松子魚做法
4. 海桂魚最正宗的做法
5. 松鼠桂魚的做法大全
6. 西湖松子魚的做法

一、松子桂魚的做法

用料桂魚500克松子30克糖120克白醋200克家樂番茄沙司100克做法1、所有食材2、桂魚起肉去骨，魚肉順著紋路切成菱形開花3、魚肉上抹少量鹽，然后放在淀粉中上粉4、鍋中放足量油，燒熱后（180度，開始起油煙），加入魚肉炸至顏色金黃后撈出5、重新起鍋，鍋中放白醋，糖，加熱待糖化開后放入番茄沙司6、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入鍋中充分攪拌均勻后做成濃稠的汁水，將汁水淋在魚身上7、將松子撒在魚身上即可

二、松子桂魚這道菜有什么特色

具有健胃開脾的特色。松子桂魚是江蘇省蘇州市的一道地方傳統美食，剛做好的松子桂魚香氣撲鼻，鮮嫩可口，酸甜開胃，色澤呈橘黃色。松子桂魚又名松鼠桂魚，因為外形像松鼠，還有就是將炸好的桂魚澆上熱氣沸騰的鹵汁時，會發出吱吱吱的叫聲，如同松鼠，因而得名。

三、芬姐松子魚做法

鱸魚一條（約一斤半）、鹽適量、雞蛋一個、玉米淀粉適量、番茄醬適量、泰式甜辣醬適量、糖適量、松子一把

1、鱸魚一條，由于昨天不夠吃，今日買了兩斤半的大海盧

2、刀45度角，由尾向頭把魚肉切成網狀，不用切太深，不然炸的時候會散。

4、提起尾巴就這個樣看懂了沒（我語文水平不太好，請見諒哈）

5、再來一片，切好了以后撒上一丟丟鹽，也可以放一丟丟胡椒粉去腥，我兒不吃胡椒固我沒放，其實炸過的魚不會腥

6、雞蛋打散，將魚放入蛋液中，讓魚均勻沾滿蛋液

7、再沾上玉米淀粉，切縫也要沾滿，沾滿玉米淀粉后提起尾部，抖掉多余的粉，剩下的玉米淀粉不用倒掉，加入適量的水，留著第14步用

8、鍋里放入適量的油，筷子放入感到冒泡就可以放入魚肉炸至金黃

10、我喜歡番茄醬配甜辣醬，其實一點都不辣

11、鍋里放適量油，燒熱，放入番茄醬和泰式甜辣醬2：1

12、煮開，后放入砂糖，多少看自己口味，我不愛酸所以放得比較多

13、前面開好的生粉水倒入鍋中煮開，這里可以調節濃稠度，不要太濃，關火會更稠，太稠就不好吃，糊糊的

14、淋上醬汁，撒上松子就可以（家里的松子早吃完了，疫情懶出門去買了，將就一下吧，反正魚才是重點

15、外焦里嫩，誘人的醬汁！很下飯哦

四、海桂魚最正宗的做法

1、主料：桂魚1條。2、輔料：紅椒少許。3、將大蔥洗凈，切半破，取出蔥芯。

4、將蔥白、紅椒、生姜切成細絲，蔥芯切成粗絲。

5、殺好的桂魚洗凈肚內黑膜及異物，用廚房紙擦干水，在魚肉厚處輕劃一字刀，然后先抹一層黃酒，再抹勻鹽，加姜絲腌5分鐘。

6、在魚盤底下放四個勺子，把魚放在上面，魚身鋪上蔥芯，入水開的蒸鍋用中大火蒸6分鐘，中途不得開蓋。

7、到時間后，關火燜半分鐘取出，倒去盤里的汁水，淋上蒸魚豉油。

8、魚身鋪上蔥絲和紅椒絲，鍋里燒熱花生油，淋在魚身上即成。

五、松鼠桂魚的做法大全

輔料：糖120克、白醋200克、番茄沙司100克；

1、首先，準備好松鼠魚所需的所有材料。

2、桂花肉以骨，魚沿線切成鉆石花。

4、鍋內放入適量油，加熱（180度，油煙開始），放入魚煎至金黃色，取出。

5、將醋和糖放入鍋中，將醋和糖加熱至沸騰，然后加入番茄醬。

6、加入淀粉水作芡汁，倒入鍋內翻炒成濃汁，淋在魚身上。

六、西湖松子魚的做法

1、1/7準備好食材，一整條魚，去鱗、內臟、鰓后洗凈，用干布吸干魚身上水分。

2、2/7斬下魚頭，然后平刀朝頭部剁入，再去掉魚骨頭，切成花刀，一定要注意不能把魚皮切斷，那樣就碎掉了。

3、3/7把切好花刀的魚肉放在盤中，加入料酒，食鹽、味精、胡椒腌漬入味，蛋清液均勻地抹在切好花刀的魚塊上。

4、4/7將魚肉灑上干淀粉，每片兩面灑均勻，使魚外表干燥，這樣在油鍋中炸制的時候油不容易飛濺?？p隙里都要擦上生粉，抖落沒有粘牢的干粉。

5、5/7鍋中放油加熱，下油鍋炸至金黃色起鍋，外表脆硬，撈出裝盤備用。

6、6/7鍋里放油把番茄醬炒香，可加上點鹽，放糖2勺和醋2勺，

7、7/7待糖和鹽都融化了，湯汁濃稠時，將其澆在盤里的魚肉上，這樣就可以上桌食用了。

OK，關于松子桂魚和松子桂魚的做法的內容到此結束了，希望對大家有所幫助。