掛面做法大全 東北十大名面條做法

大家好，關于掛面做法大全很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于東北十大名面條做法的知識，希望對各位有所幫助！

本文目錄

1. 豐城掛面怎么做好吃
2. 超細面條怎么做才好吃
3. 東北十大名面條做法
4. 剩面條的各種做法
5. 掛面切碎做法
6. 十種簡單素面做法

一、豐城掛面怎么做好吃

1、1把材料準備好。掛面、韭菜適量。韭菜這里在購買的時候選擇小韭菜，小韭菜比較香。

2、2把韭菜洗干凈，切段，裝在盆里待用。

3、3在鍋里放上水，開大火煮。水煮開后，把掛面放入鍋中，煮1分鐘。

4、4面煮好后，倒入籃子中，用冷水沖一下，晾干水即可。

5、5取出一個碗，在里面倒入適量的鹽、胡椒粉、蠔油和醬油（大約按1:1的比例調，如果偏愛哪個味道，則可以把那個味道加重一點），攪拌均勻，放在一邊待用。

6、6在鍋里倒上油，油熱后，把韭菜倒入鍋中大火翻炒。五分熟時加點鹽繼續翻炒（這樣韭菜更香）。韭菜炒熟后，盛到盤里待用。

7、7在鍋里加上較多的油，把晾干水的掛面倒入鍋中，炒干（一面炒好后，翻另一面）。

8、8兩面都炒干后，把調好的醬汁倒入面上（均勻繞面倒一圈），翻炒均勻。建議面炒干一點，吃起來會比較好吃（如果面炒的濕噠噠的，口感會變差）。

9、9待面把醬汁吸收后，把韭菜倒入鍋中和面一起翻炒均勻。

10、10最后，把炒好的面盛到盤子中，即可上桌

二、超細面條怎么做才好吃

1、用那種最細的面條。把細面條放進盆里面，再加點油攪拌均勻。這樣在蒸面條的時候，面條不會粘連在一起。鍋里水燒開后，把剛才拌過油的細面條鋪在蒸屜上面蒸，大火蒸10分鐘。細面條蒸熟后，先用筷子把面條挑起來，抖散備用。洗幾片甘藍，直接把甘藍切成細絲。

2、洗一個洋蔥，直接把洋蔥也切成細絲；鍋里倒入油，油熱以后，把打散的雞蛋液倒進去。把雞蛋炒散、炒熟后撈出來備用。鍋里重新倒入少量的油，放點花椒進去，用小火炸出花椒的香味和麻味；把花椒炸至干黃的時候挑出來。做這個炒細面，油不要倒多了。然后加入蔥段和蒜片進去炒香，再加入切好的青紅辣椒進去翻炒。

3、然后加入配菜（甘藍、洋蔥和黃豆芽）進去翻炒，再加入生抽進去，把這些配菜炒至斷生。再加入剛才蒸熟的面條進去翻炒均勻。然后加入小青菜和剛才炒熟的雞蛋進去翻炒，炒的時候嫌干的話，往鍋里面稍微加點水進去。最后再加入一勺辣椒面，加入鹽調味，再加入稍微多一點的孜然粉繼續翻炒均勻。炒勻后關火，出鍋前加一小勺雞精，翻拌均勻就可以出鍋了。

三、東北十大名面條做法

1、材料：面條（鮮）250克、尖椒250克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老抽1湯匙、生抽1湯匙、料酒半湯匙、水淀粉適量、

2、把尖椒洗凈，去蒂去籽，斜刀切成絲

3、豬肉切成絲，加入料酒抓勻，再加入淀粉抓勻，腌制10分鐘，這樣炒出的肉絲，口感嫩，吃著不柴、不腥

4、鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲炒至顏色變白，下入蔥花、姜末、蒜片翻炒均勻

5、下入尖椒絲翻炒，將尖椒絲炒至稍變軟

6、淋入1小碗水，再加入老抽、生抽、鹽、燒開，淋入適量水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，過火，尖椒肉絲鹵就做好了，把鹵盛出待用。

7、鍋加水燒開，下入面條煮熟，面條的成熟度按個人口味調整，喜歡吃勁道的煮的剛熟就好，喜歡吃軟一些的多煮一會。

8、將煮好的面條放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，面條煮好后，放在冷水中投涼，可以使面條口感更勁道。腸胃不好可以把面條用溫水投一下，或者用涼開水投涼。

9、把面條放在盤子內，澆上適量的鹵，吃時拌一下就可以了。

四、剩面條的各種做法

原料：剩面條、雞蛋2個、面粉適量、鹽、黑胡椒。

4、加入面粉，可以慢慢加，直到面糊能掛筷子上。

5、熱鍋熱油，攤一勺面糊下去，一面煎金黃后反面，兩面金黃即可出鍋。

五、掛面切碎做法

碎面若干克，老抽兩勺，生抽一勺，蒜蓉一勺，老干媽半勺，牛肉醬一勺，高湯塊四分一碗

1、碎面開水下鍋，煮到八分還沒變軟就撈起來，過冷水備用。不過冷水也行，我個人比較喜歡口感爽一點的。

2、切配料，想吃什么切什么，我切了些墨魚餅，脆魚丸，還有火腿，來點蔥和蒜蓉

3、開火熱鍋炒配料，然后下老干媽和牛肉醬炒香，然后下面碎，炒的過程中加了點開水了的高湯塊，就一點點，別放多了弄成湯面了，然后下老抽和生抽爆炒一頓，看著面碎都上色了就可以關火撒蔥花了

六、十種簡單素面做法

胡蘿卜1中根，土豆1中個，豆腐1中塊，蔥1根，蒜苗1根，五香粉1小勺，郫縣豆瓣醬1勺，海天黃豆醬1勺

1、提前把紅蘿卜和土豆切成小丁。豆腐切成小塊，煎到外焦里透，根據個人喜好或淺或重

2、豆腐煎好，備用。下油炒紅蘿卜和土豆，可以混在一起炒，紅蘿卜時間要長一點，3分或5分熟放郫縣豆瓣醬和海天黃豆醬，微鹽，十三香粉或者五香粉，七八分熟加水或者茶，熬湯汁

3、快熟的時候放豆腐，雞精和鹽，快出鍋基本上熟的時候放蒜苗和蔥更出味

如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。