魚產后哺乳食譜

說說“坐月子”的那些事

姜汁魚湯民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。夏季用生姜暖脾胃，溫中祛濕，健脾開胃。夏天煮湯時用生姜。玉乃魚又名龍玉乃，形似小蛇，細長無鱗，生活在淺海淤泥中，生長于我省中山、斗門、珠海等沿海地區。它甘甜爽滑，風味獨特，營養豐富。姜汁水煮魚是魚湯，像牛奶一樣，鮮美可口。具有健脾胃的作用，對哺乳期婦女有催乳作用。中山民間夏湯，男女老少皆宜。如果這道菜沒有魚，也可以用其他的魚。

原料：生姜4片，魚500克，紹酒2湯匙。

烹調：將魚用生鹽揉搓，去除魚身上的粘性物質，洗凈，去鰓和污垢，再洗一遍。油鍋小火炸至微黃，淋入紹酒和少許水，放入姜片，加水1250毫升（約5碗），蓋上鍋蓋改大火，煮至湯汁呈乳白色，加點鹽。這個量可以供3-4人使用。

牛奶醬鯽魚湯

原料：鯽魚1-2條、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。制作：

1、鯽魚洗干凈，蔥姜換刀，冬瓜切小塊；

2、將魚放入冷水鍋中，大火燒開，加入蔥、姜，轉小火慢燉；

3、待湯色呈乳白色時，放入冬瓜，加調味料，稍煮片刻。

營養特點：

鯽魚湯是補氣血、清乳汁的傳統食療方，也可用鯉魚、鰱魚代替；冬瓜有利尿的作用，對乳汁分泌也有好處。需要注意的是不能太咸，否則會導致體內水分滯留；也不能只喝鮮湯不吃魚。要知道，魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養。

天麻菊花鯉魚湯

材料：

1、原料：天麻5克，菊花1朵，鯽魚400克。

2、調料：鹽、蔥、姜、料酒適量。

制作方法：

1.將菊花用淡鹽水浸泡3分鐘

2、將鯽魚洗凈煎兩面，與天麻一起燉20分鐘。

3、加入鹽、蔥、姜、料酒，再撒上菊花瓣略煮。

適合人群：體質虛弱者或需要產后護理的女性。

功效：滋補肝腎，明目清火。

冬瓜鯽魚湯原料：鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。

制作：

1、鯽魚洗干凈，蔥姜換刀，冬瓜切小塊；

2、將魚放入冷水鍋中，大火燒開，加入蔥、姜，轉小火慢燉；

3、待湯色呈乳白色時，放入冬瓜，加調味料，稍煮片刻。

營養特點：

鯽魚湯是補氣血、清乳汁的傳統食療方，也可用鯉魚、鰱魚代替；冬瓜有利尿的作用，對乳汁分泌也有好處。需要注意的是不能太咸，否則會導致體內水分滯留；也不能只喝鮮湯不吃魚。要知道，魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養。

木瓜帶魚

原料：新鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥、姜片、醋、鹽、醬油、黃酒、味精適量。

制備方法：

1.帶魚宰殺洗凈，切段；生木瓜洗凈，去皮去核，切塊。

2、鍋置火上，加水適量，放入帶魚、木瓜塊、蔥、姜片、醋、鹽、醬油、黃酒。

3、煮熟后加入味精即可食用。

食用功效：滋陰補虛。通儒。適合產后乳汁少的女性。

烏魚絲瓜湯

原料：烏魚1條，絲瓜300克，鹽、味精、香油、黃酒、姜適量。

制備方法：

1. 將烏魚宰殺洗凈，切塊；絲瓜絡洗凈切好；姜洗凈切片。

2、鍋燒熱，加油，將魚塊煎至微黃，鍋內倒入適量清水，加入姜片、鹽、黃酒，大火燒開。

3、用小火慢燉至魚全熟，加入絲瓜滾滾約1分鐘，加入味精和香油調味。

食用功效：溫補氣血、生乳、母乳。