達能奶粉如何確保生產過程中的質量控制和安全性？

問題描述

精選答案

達能奶粉的生產流程是否存在未被察覺的風險？

達能奶粉通過多維度管理體系保障產品安全與質量，具體措施如下：

一、原料篩選與供應商管理

1. 牧場標準
   僅選擇通過國際認證（如GLOBALG.A.P.）的牧場，確保奶源無激素殘留、抗生素超標問題。
2. 供應商審核
   采用動態評估機制，每年對供應商進行3次以上飛行檢查，涉及飼料質量、動物健康等50余項指標。

二、生產工藝與設備控制

環節	技術應用	安全目標
殺菌	超高溫瞬時滅菌（UHT）	滅活99.9%以上致病菌
噴霧干燥	四效降膜蒸發技術	保留90%以上營養成分
包裝	充氮隔氧密封	防止氧化變質

三、全流程檢測體系

• 理化檢測：每批次檢測蛋白質、脂肪等核心指標，誤差率控制在±0.3%以內
• 微生物監控：生產車間達到醫藥級潔凈標準（ISO14644-1Class5），每2小時抽檢環境菌落數
• 重金屬篩查：采用ICP-MS質譜儀檢測鉛、砷等20種污染物，靈敏度達ppb級

四、數字化追溯與反饋機制

1. 建立區塊鏈溯源系統，覆蓋從牧場到罐裝的全鏈路數據（如原奶采集時間、運輸溫度記錄）。
2. 開通24小時質量熱線，針對消費者投訴必須在72小時內完成根本原因分析并公示改進方案。