2013年貝因美奶粉事件是否涉及生產環節的工藝缺陷或原料污染？

問題描述

精選答案

監管部門調查結論是否完全排除生產環節問題？

根據2013年國家質檢總局通報，貝因美集團部分批次奶粉被檢出阪崎腸桿菌超標。經核查，污染源鎖定在生產環節的包裝設備清潔不徹底，未發現原料乳基粉污染證據。具體調查結果如下：

檢測項目	標準值	涉事批次檢測值	污染來源
阪崎腸桿菌	≤0/100g	3-5CFU/100g	包裝設備殘留
原料乳基粉	微生物合格	符合國家標準	未檢出致病菌

涉事工廠被查出三項違規操作：

1. 包裝車間空氣潔凈度未達十萬級標準
2. 設備消毒間隔超出操作規程30%
3. 成品存儲溫濕度監控存在4小時數據缺失

企業后續采取整改措施：

• 停產改造三條灌裝生產線
• 更換德國進口滅菌設備
• 建立雙人復核消毒記錄制度
• 實施原料與成品雙重檢測機制

國家食品安全風險評估中心專家指出，阪崎腸桿菌污染多與生產環境控制直接相關。該菌種在干燥環境下可存活2年以上，包裝環節設備清潔缺陷是主要傳播途徑。