孕婦湯如何補鐵補血？豬肝湯或鴨血湯的正確做法是怎樣的？

問題描述

精選答案

孕婦在孕期需要充足的鐵元素來預防缺鐵性貧血，保障自身和胎兒的健康。那么孕婦湯怎樣才能起到補鐵補血的效果呢？

孕婦湯補鐵補血的方法

• 選對食材：含鐵豐富的食材是關鍵。動物肝臟如豬肝、鴨肝等，富含血紅素鐵，易被人體吸收。紅色肉類如牛肉、豬肉也是很好的選擇。此外，豆類、綠葉蔬菜（如菠菜）等植物性食物也含有一定量的鐵，但屬于非血紅素鐵，吸收相對較差，不過搭配富含維生素C的食物一起吃，能提高吸收率。
• 合理搭配：可以在湯中加入維生素C含量高的食材，如西紅柿、橙子等。維生素C能促進鐵的吸收。比如西紅柿豬肝湯，西紅柿的維生素C能讓豬肝中的鐵更好地被利用。

豬肝湯的正確做法

步驟	做法
準備食材	豬肝200克、姜片、蔥段、料酒、鹽、白胡椒粉、香油、淀粉適量
處理豬肝	豬肝切成薄片，用清水沖洗幾遍，再用淡鹽水浸泡30分鐘，期間換幾次水，以去除血水。撈出后，加入料酒、淀粉抓勻，腌制15分鐘。
煮湯	鍋中加入適量清水，放入姜片、蔥段，大火燒開。放入腌制好的豬肝，迅速劃散，撇去浮沫。轉小火煮3-5分鐘，至豬肝熟透。
調味	加入適量鹽、白胡椒粉調味，淋上少許香油即可。

鴨血湯的正確做法

步驟	做法
準備食材	鴨血300克、豆腐1塊、木耳適量、青菜適量、姜片、蒜片、鹽、生抽、白胡椒粉、水淀粉、香油適量
處理食材	鴨血切成小塊，用清水浸泡。豆腐切成小塊，木耳泡發后撕成小朵，青菜洗凈切段。
煮湯	鍋中熱油，放入姜片、蒜片爆香。加入適量清水，放入鴨血、豆腐、木耳，大火燒開后轉小火煮10分鐘。
調味	加入鹽、生抽、白胡椒粉調味，用水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。放入青菜段，煮至青菜斷生。淋上少許香油即可。