手把手教你做出口感極佳的蒜蓉小龍蝦（絕對讓你吃過癮）

本文主要涉及如何制作口感的蒜蓉小龍蝦，包括選購、處理、烹飪等方面的問題。

問如何選購小龍蝦？

選購小龍蝦時，首先要選擇體型較大、體重較重的，這樣的小龍蝦肉質更加鮮美。其次要注意觀察小龍蝦的殼顏色，顏色越鮮艷越紅潤，說明小龍蝦越新鮮。要看小龍蝦的活力，即看它們是否有活動能力，如果完全沒有活力，說明它們可能已經死亡，不適合食用。

問如何處理小龍蝦？

處理小龍蝦的步驟主要有兩個洗凈和砍頭。洗凈時要將小龍蝦用清水沖洗干凈，去除表面的泥沙和雜質?？愁^時要將小龍蝦的頭部砍掉，這樣可以讓小龍蝦更容易入味。

問如何制作蒜蓉小龍蝦？

制作蒜蓉小龍蝦的步驟如下先將小龍蝦焯水，去除泥沙和異味，然后用蔥姜蒜爆香，加入適量的鹽、雞精和料酒，再加入少量清水，燒開后放入小龍蝦翻炒，加入適量的蒜泥和辣椒，翻炒均勻即可。

問為什么要先焯水？

先焯水可以去除小龍蝦表面的泥沙和異味，讓小龍蝦更加干凈衛生，同時也可以讓小龍蝦更容易入味。

一、選購優質小龍蝦

要想做出口感的蒜蓉小龍蝦，首先要選購優質的小龍蝦。選擇體型小巧、體色鮮艷、身體結實、腥味不重的小龍蝦。建議選擇淡水養殖的小龍蝦，因為淡水養殖的小龍蝦肉質更為鮮嫩美味。

二、準備蒜蓉和調料

蒜蓉是制作蒜蓉小龍蝦的關鍵。選用新鮮的大蒜，將蒜瓣剝皮后切成蒜末備用。除了蒜蓉之外，還需要準備一些調料，如生姜、干辣椒、花椒等，以增加小龍蝦的口感和香氣。

三、清洗小龍蝦

在做蒜蓉小龍蝦之前，需要先將小龍蝦清洗干凈。將小龍蝦放入清水中浸泡30分鐘，然后用清水洗凈小龍蝦的腹部、頭部和爪子。清洗時要注意，不要將小龍蝦的頭部和尾部擰斷，以免影響口感。

四、炒制小龍蝦

將清洗干凈的小龍蝦放入鍋中，加入適量的水和鹽，煮5分鐘左右。煮熟的小龍蝦撈出晾涼備用。接著，在鍋中加入適量的油，放入蒜蓉、生姜、干辣椒和花椒炒香，然后將小龍蝦放入鍋中翻炒，加入適量的鹽和味精調味，放入蔥花和香菜即可。

五、上桌享用

炒制好的蒜蓉小龍蝦，色澤金黃、香氣四溢，口感鮮嫩多汁，讓你吃過癮。將小龍蝦盛在盤子里，撒上一些蔥花和香菜點綴，配上一杯冰涼的啤酒，再叫上幾個好友，一起享用蒜蓉小龍蝦的美味，肯定會讓你忘記所有的煩惱。