正宗粉蒸肉的做法，口感Q彈香甜，一定要試試

粉蒸肉是一道經典的廣東傳統菜肴，它選用豬五花肉為主要原料，配以米粉、豆腐等食材，經過層層包裹、蒸煮而成。粉蒸肉的特點是肉質鮮嫩，口感彈，香甜適口，是一道美味可口的家常菜。

下面就為大家介紹一下正宗的粉蒸肉做法。

1. 豬五花肉500克

2. 米粉適量

3. 豆腐1塊

4. 青蒜適量

5. 姜片適量

6. 料酒適量

7. 生抽適量

8. 鹽適量

9. 糖適量

10. 雞精適量

11. 食用油適量

1. 將豬五花肉洗凈，切成大塊，用開水焯水去除血水，再用涼水沖洗干凈備用。

2. 將豆腐切成薄片，青蒜切成段，姜片切成絲備用。

3. 將焯水后的五花肉放入碗中，加入生抽、鹽、雞精、姜絲拌勻腌制20分鐘。

4. 將腌好的五花肉放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉小火煮30分鐘。

5. 煮好的五花肉撈出，放入米粉中裹上一層薄薄的米粉。

6. 在蒸鍋上鋪上豆腐片，將裹好米粉的五花肉放在豆腐上，撒上青蒜。

7. 開火蒸20分鐘，然后關火燜5分鐘。

8. 將蒸好的粉蒸肉取出，切成薄片，放在盤中。

9. 將蒸肉的汁倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精、姜絲、青蒜，用小火煮5分鐘。

10. 將煮好的汁澆在切好的粉蒸肉上即可。

粉蒸肉是一道經典的廣東傳統菜肴，它不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道家常菜肴中不可或缺的一道美食。大家可以依照上述步驟，自己在家中動手做一份正宗的粉蒸肉，讓家人和朋友都能夠品嘗到這道美味佳肴。

粉蒸肉是一道傳統的廣東菜，肉質鮮嫩，口感彈，味道香甜。這道菜的特點是用粉皮把肉包起來蒸熟，再切成薄片，搭配特制的醬汁食用。下面就來介紹一下正宗粉蒸肉的做法。

1. 準備材料

制作粉蒸肉的材料主要有豬五花肉、粉皮、蔥姜蒜、鹽、醬油、香油等。其中，豬五花肉要選用肥瘦相間的，這樣蒸出來的肉質才更加鮮嫩。

2. 制作肉料

將豬五花肉洗凈，切成長條狀，用刀在表面劃幾刀，這樣可以讓調料更容易滲透。將蔥姜蒜切末，加入適量的鹽、醬油、香油，攪拌均勻，腌制肉料。

3. 準備粉皮

將粉皮用溫水泡軟，切成和肉條相同長度的條狀，準備好備用。

4. 包裹蒸煮

將腌制好的肉料和粉皮一起卷起來，用保鮮膜包好，放入蒸鍋中蒸煮40分鐘左右。

5. 制作醬汁

將蔥姜末、蒜末加入適量的醬油、香油，攪拌均勻，制作特制醬汁。

6. 切片食用

將蒸好的粉蒸肉切成薄片，拌上特制醬汁，即可食用。

粉蒸肉雖然制作過程稍微有些繁瑣，但是味道是值得的。大家可以嘗試一下這道傳統美食，一定會有不一樣的口感享受。