學會這個方法，輕松做出鮮香可口的排骨燉山藥

排骨燉山藥是一道營養豐富、美味可口的家常菜。今天，我們來分享一下制作這道菜的技巧，讓你輕松做出鮮香可口的排骨燉山藥。

1. 材料準備

制作排骨燉山藥需要準備的材料有豬肋骨、山藥、姜、蔥、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、白胡椒粉、清水。

2. 制作步驟

（1）將豬肋骨洗凈后切成小段，放入開水中焯水，去掉浮沫備用。

（2）山藥去皮后切成小塊，放入清水中浸泡，以防氧化變黑。

（3）姜切片，蔥切段備用。

（4）將炒鍋燒熱，加入適量油，放入姜片和蔥段爆香。

（5）將焯好水的排骨放入炒鍋中，煸炒表面金黃。

（6）加入適量料酒，煮料酒揮發。

（7）加入適量清水，放入山藥塊，加入鹽、雞精、白胡椒粉、生抽和老抽。

（8）將燉鍋燒開，轉小火慢慢燉煮，直排骨和山藥都熟透入味。

3. 燉制技巧

（1）焯水豬肉類的焯水是為了去除血水和異味，讓菜肴更加干凈衛生，口感更好。

（2）適量料酒料酒的作用是去腥增香，不要過量，否則會影響口感。

（3）慢火燉煮燉排骨燉山藥要用小火慢慢燉煮，這樣可以讓排骨和山藥熟透入味，口感更加鮮美。

4. 小貼士

（1）山藥容易氧化變黑，可以將山藥切好后放入清水中浸泡，燉制時再取出來使用。

（2）如果覺得口感不夠鮮美，可以加入一些鮮湯或雞湯，提升口感。

（3）燉制過程中需要不斷地加水，以免燒焦或糊鍋。

總之，掌握了制作排骨燉山藥的技巧，就能輕松做出鮮香可口的美食，給家人帶來健康美味。

排骨燉山藥是一道營養豐富、美味可口的家常菜。本文將介紹如何利用一個簡單的技巧，讓你做出更加鮮香可口的排骨燉山藥。

1. 選材選擇新鮮的排骨和山藥，以確?？诟泻蜖I養價值。

2. 預處理將排骨用水沖洗干凈后，放入開水中焯水去血水，去掉浮沫，撈出備用。山藥去皮后切成小塊，放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉質。

3. 煮制將焯水后的排骨放入鍋中，加入清水，放入蔥姜蒜和適量的鹽和料酒，大火燒開后轉小火煮30分鐘。然后加入山藥塊，再次煮開后轉小火煮30分鐘。

4. 技巧為了讓排骨和山藥更加入味，可以在煮制過程中加入少許的冰糖和醋。另外，如果想要更加濃郁的口感，可以在煮制過程中加入少量的鮑魚汁或雞精。

5. 裝盤將燉好的排骨和山藥裝盤，撒上適量的蔥花和香菜即可。

通過以上技巧，你可以輕松做出鮮香可口的排骨燉山藥，讓你的家人和朋友都能享受到美味的佳肴。