虱目魚的做法(干煎目魚的做法)

大家好，關于虱目魚的做法很多朋友都還不太明白，不過沒關系，因為今天小編就來為大家分享關于干煎目魚的做法的知識點，相信應該可以解決大家的一些困惑和問題，如果碰巧可以解決您的問題，還望關注下本站哦，希望對各位有所幫助！

本文目錄

1. 福州魚皮酸辣湯煮法
2. 西瓜蒸魚做法
3. 魚頭蒸豆竹的做法
4. 魚頭燉紅豆湯的做法
5. 大排檔砂鍋粥的做法及配方
6. 干煎目魚的做法

一、福州魚皮酸辣湯煮法

魚皮300公克，高麗菜60公克，竹筍50公克，胡蘿卜15公克，紅辣椒2根，蔥2根，姜10公克，A.鹽1/6茶匙，米酒1茶匙，鮮雞粉1/6茶匙，細糖1茶匙，烏醋1大匙，水50㏄，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙

1.將魚皮放入滾水中燙至熟后撈出沖涼水。

2.把高麗菜、胡蘿卜、竹筍切片；辣椒切末，蔥切段、姜切絲，備用。

3.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香作法2的蔥段、姜絲及辣椒末，再加入作法1的魚皮、作法2的高麗菜片、筍片及胡蘿卜片同炒。

4.在作法3中淋上米酒略炒后，加入調味料A以中火炒至高麗菜片略軟后，再以太白粉水勾芡，最后淋上香油即可。

二、西瓜蒸魚做法

1、西瓜，在它的三分之一處將它切開，然后把瓜瓤掏出來。把魚處理干凈，放進西瓜里，然后在往里面放一些姜，芹菜等去魚腥味的調料。

2、然后把西瓜的蓋蓋上，把它放在鍋里。加上水，要注意的是水不要超過西瓜蓋子的地方。然后把蒸鍋的鍋蓋蓋上，就可以開始煮了。

3、煮上十五分鐘，再把鍋蓋打開。然后將西瓜的蓋子揭開，將剛剛挖出去的瓜瓤榨成西瓜汁。把它倒在魚上面，把西瓜蓋蓋上繼續煮個十五分鐘。

4、平時在生活中，吃過的西瓜皮把它處理干凈可以把它拿來做成菜。味道絕對給力，也可以把西瓜皮切成塊狀來炒著吃，

5、這美食做好后，再把西瓜的蓋子揭開，里面的食物著實讓人驚喜萬分。再打個蘸水，把魚肉挑下來蘸著吃味道超級好吃？這美食有點腦洞大開

三、魚頭蒸豆竹的做法

1、取上半斷從中間將魚頭對開，并劃上幾刀。

2、這魚肉質較厚，為便于入味，腌制時需要在魚身上劃幾刀。

四、魚頭燉紅豆湯的做法

1、準備食材：鯽魚100克、紅豆40克、姜8片、水8杯、鹽1茶匙

2、步驟1：將鯽魚刮去魚鱗清掉內臟，清洗干凈。

3、步驟2：紅豆洗干凈，放入清水中浸泡約1個小時后，撈出瀝干水分。

4、步驟4：水倒入鍋中煮開，加入鯽魚、紅豆和姜片，大火煮開。

5、步驟5：再換成小火熬煮約2個小時，然后調入鹽。

五、大排檔砂鍋粥的做法及配方

1.將凈雅魚用川鹽3克、紹酒15克腌漬一下，將雞頸骨墊在砂鍋底，再將魚放在雞骨上，蔥切成馬耳朵形;2.將雞肉、豬舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米長的條，火腿切成薄片，連同姜、蒜、蔥、蝦米、香菌、胡椒粉、川鹽、紹酒，放入盛魚的砂鍋內，然后加入奶湯，置旺火上燒沸后，撇去浮沫，移至微火上1小時;3.將魚片成薄片，瀝干水，下入砂鍋(鍋里是已煮熟的粥)，2-3分鐘后，將砂鍋置盤中，淋入雞化油，加味精，潮州砂鍋粥即成。潮汕砂鍋粥烹調技巧：

六、干煎目魚的做法

1、1/9把虱目魚兩面水份擦干，并灑上少許的腌料！用手均勻把腌料抹開，讓每一塊魚肉都能均勻吃上腌料，然后靜置10分鐘。

2、2/9煎鍋燒熱！拿紙巾沾油擦拭鍋面一圈(非不沾鍋建議擦上少許油)，避免失敗沾鍋。

3、3/9虱目魚下鍋，魚皮面先煎！加蓋煎１分鐘小火處理。(加蓋阻隔油煙)

4、4/9掀蓋后可見另一面有部分熟白換邊煎，時間一樣也一分鐘！

5、5/9魚肚面１分鐘后掀蓋可發現，魚肚上的魚油已經完全釋放！整個鍋子充滿魚油。

6、6/9不用擔心魚油！我們再進行一次翻片讓魚皮朝下。

7、7/9拿出餐巾紙把鍋內的油脂擦掉，讓整片魚在鍋底滑動！邊滑把油脂擦掉。

8、8/9把鍋內魚油擦干凈后就可上桌享用。

9、9/9因為新鮮！簡單灑上鹽就可以吃到魚肚的鮮美。

文章分享結束，虱目魚的做法和干煎目魚的做法的答案你都知道了嗎？歡迎再次光臨本站哦！