炒魷魚的做法大全(炒魷魚做法)

大家好，如果您還對炒魷魚的做法大全不太了解，沒有關系，今天就由本站為大家分享炒魷魚的做法大全的知識，包括炒魷魚做法的問題都會給大家分析到，還望可以解決大家的問題，下面我們就開始吧！

本文目錄

1. 紅炒魷魚的家常做法
2. 醬爆炒魷魚正宗做法
3. 炒魷魚塊的做法
4. 炒魷魚的正確做法
5. 香芹炒魷魚各種做法
6. 炒魷魚做法

一、紅炒魷魚的家常做法

調料：醬油10克料酒15克鹽5克味精2克胡椒粉1克淀粉(玉米)10克大蔥20克姜20克。

4、鍋中適量放水，將魷魚下鍋，燒開，撈控凈；

5、鍋燒熱，放油適量，蔥、姜和玉蘭片一同入鍋稍炒；

6、待出香味，烹入料酒、醬油、添湯少許；

7、隨即把魷魚、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開，勾入水淀粉即可。

二、醬爆炒魷魚正宗做法

食材：魷魚須一斤、姜、蔥、蒜辣豆瓣醬、黃豆醬、干辣椒、花椒、青紅椒、洋蔥絲、生抽、糖、醋。

1、鍋中加入清水，魷魚須冷水下鍋，再加入一勺子料酒，水開后將魷魚須撈出過濾水，裝盤備用。

2、起鍋燒油，油開后加入姜、蔥、蒜、干辣椒、豆瓣醬、黃豆醬、花椒，翻炒爆香，然后加入青紅椒圈和洋蔥絲，翻炒至斷生即可。

3、青紅椒圈和洋蔥絲斷生后加入魷魚須，一勺生抽、一勺糖、一勺醋，翻炒均勻即可起鍋。

三、炒魷魚塊的做法

材料：小魷魚（SQUID)或小墨魚(CUTTLEFISH)1LB，洋蔥一個，

根據個人口味可加可不加的材料：青檸檬半個或九層塔（就是羅勒，BASIL）2支

調味：鹽、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黃油

1、小魷魚/墨魚弄干凈（功夫很多呢）：要去掉魷魚/墨魚外面的黑皮，把骨頭內臟抽出扔掉，從魷魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。保持魷魚/墨魚身子部分的完整，洗凈瀝干水分并讓其保持筒狀；把魷魚/墨魚須洗凈，剁碎，下鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2、把洋蔥去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道，用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎

3、鍋中下黃油1大塊（比較香，如果怕肥，可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明，香味也炒出來了，下切碎的魷魚/墨魚須轉中火炒炒，可以再加一點點鹽（千萬別下多了），上碟，瀝干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止餡料進一步出水）、碎芫荽攪拌均勻，如果喜歡九層塔或青檸檬，這樣，瓤入魷魚/墨魚筒的餡就準備好了；

4、把3準備好的餡用小調羹填入魷魚/墨魚筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙簽把魷魚/墨魚筒開口處別住，封口，一個個排在烤盤上。呵呵，一個個填好魷魚/墨魚筒白白胖胖的，很可愛呢！

5、烤箱以300F預熱5分鐘，把填好餡的魷魚/墨魚筒放入烤箱，300F烤10分鐘，取出，翻轉至另一面也烤10分鐘就OK了。

6、把烤好的魷魚/墨魚筒取出，滴點檸檬汁在上面就可以吃了。

四、炒魷魚的正確做法

食材：魷魚500克，荷蘭豆250克，蔥姜蒜適量～

1.魷魚清理干凈改花刀，水八成開下魷魚燙至定型卷起后撈出過涼水備用，荷蘭豆焯水備用。

2.油熱下蔥姜蒜爆香，下魷魚炒出鍋氣后下一勺料酒增香去腥。

3.下荷蘭豆翻炒約30秒，加一勺耗油一點點鹽翻炒入味，出鍋前加生抽雞粉調味即可。

五、香芹炒魷魚各種做法

1、原料：魷魚、芹菜、姜、油、鹽、料酒、蠔油。

2、第3步、沸水中加點鹽，放入芹菜焯水撈出過涼。

3、第6步、魷魚在沸水中焯水半分鐘，卷曲后撈出。

4、第7步、鍋中放油，下入姜絲炒香后放入芹菜翻炒。

5、第8步、放入魷魚翻炒，烹入料酒，加鹽、少許蠔油調味炒勻。

六、炒魷魚做法

調料/腌料：芝麻油1匙，蠔油2匙，玉米罐頭8匙，豆瓣醬1匙，醬油1匙，沙拉醬6匙

2、洋蔥切絲，玉米罐頭去掉水分。

3、將沙拉醬、醬油、蠔油、豆瓣醬、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分鐘左右。

4、將3倒入鍋內炒，最后倒入玉米粒。

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