燕麥的功效與作用

燕麥在我國被稱為莜麥，是一種營養價值很高的糧食作物。燕麥的功效和作用被大眾所熟知，成為了餐桌上的?？?。因燕麥具有高飽腹感、低熱量的特點，還特別受到了女性朋友的喜愛。

燕麥的功效與作用之經濟價值

在我國，常用的糧食作物主要有水稻、玉米、小麥等9種，其中以燕麥的經濟價值最高，它在營養、醫療方面都有很突出的表現。燕麥的功效與作用之經濟價值，跟小編一起來看看吧。

1、營養價值高

據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，燕麥中蛋白質含量達到了15.6%，脂肪含量達到8.5%，還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素。其中蛋白質的各種氨基酸組成比較全面，尤其是賴氨酸在每100克燕麥中高達0.68克。與其他常見的糧食作物相比，它的各種營養成分均名列前茅。值得一提的是，燕麥中的水溶性膳食纖維是玉米的7.7倍，是小麥的4.7倍。除此之外，燕麥中還含有豐富的葉酸、尼克酸、B族維生素和泛酸，特別是維生素E，達到了15毫克/100克。燕麥中還含有其他糧食中缺少的皂甙（人參的主要成分）。

2、醫療價值高

燕麥的保健價值已經被醫學界承認。據1981～1985年中國農科院與北京市心腦血管研究中心、北京市海淀醫院等18家醫療單位5輪動物試驗和3輪997例臨床觀察研究證明，裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病。服用裸燕麥片3個月（日服100克），可明顯降低心血管和肝臟中的膽固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，總有效率達87.2%，其療效與冠心病無顯著差異，且無副作用。對于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

燕麥的功效與作用之食療價值

俗話說“是藥三分毒”、“藥補不如食補”。中醫一向注重食療養生，用日常飲食來調節機體功能。燕麥的功效與作用之食療價值：

燕麥除了含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質人體所需的三大營養物質之外，還有B族維生素、鈣、鐵、尼克酸、葉酸、泛酸等多種微量元素，對肝和胃都有很好的養護功效。

特別適宜人群：老人、婦女、兒童、便秘、糖尿病、脂肪肝、高血壓、動脈硬化者。

不適宜人群：虛寒病患者、皮膚過敏、腸道敏感者不適宜吃太多的燕麥，以免引起脹氣，胃痛、腹瀉。

【食物相宜】

【燕麥+牛奶】有利于蛋白質，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收。

【燕麥+山藥】益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴。

【燕麥+南瓜】益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。

【燕麥+小米】有利于減肥，適合心臟病，高血壓和糖尿病患者。

燕麥的功效與作用之美容養顏

燕麥之所以這么受女性朋友的喜愛，還因為它具有很高的美容價值?？脊艑W研究表示，早在古代埃及，后妃們就有用燕麥水來沐浴的習慣。燕麥的功效與作用之美容養顏，一起來做一個健康貌美的現代女性。

1、保濕潤膚

（1）燕麥β-葡聚糖

燕麥β-葡聚糖是一種線性無分支粘多糖，通過β-（1-3）和β-（1-4）糖苷鍵把β-D-吡喃葡萄糖單位連接起來，形成一種高分子的聚合物，因其含有大量的親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分，燕麥β-葡聚糖具有非常好的保濕功效，可以促進成纖維細胞合成膠原蛋白，促進傷口愈合，具有良好的皮膚修復功能。燕麥β-葡聚糖特有的理化性狀，能賦予皮膚光滑如絲綢般的質感，給人愉悅、舒適和高雅的感覺。

（2）蛋白質

燕麥中蛋白質含量達到了15.6%，蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中都含有親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分，具有非常好的保濕功效。大分子量的燕麥蛋白可以在較低濃度下成膜，起到包埋或隔離小分子物質的作用，可快速傳遞活性成分或定時釋放，改善發質和干澀皮膚。蛋白質、多肽和氨基酸還是組織和細胞生長發育必須的營養物資，在化妝品中添加這些物質，還可以滋潤肌膚、營養細胞、促進皮膚組織健康的生長發育。

燕麥是一種營養豐富的食物，其含有的優質油脂主要由不飽和脂肪酸組成。這些油脂成分具有很好的乳化性能，能夠在油中乳化大量水分，使得燕麥油成為表皮層水合保濕劑的有效載體。燕麥油還可以在皮膚表面形成一層油膜，起到長效保濕的作用。燕麥精油中的不飽和脂肪酸成分能夠軟化皮膚，給予舒適的膚感，讓你的肌膚滋潤養顏。

關于美白祛斑方面，皮膚的顏色主要由表皮內黑色素的含量決定。燕麥提取物中含有大量的生物活性成分，能夠抑制酪氨酸酶的活性，進而抑制黑色素的生成。這種抑制能力與常用的美白劑熊果苷相當，但燕麥提取物的成本更低。燕麥還含有豐富的抗氧化成分，可以有效地抑制黑色素形成過程中的氧化還原反應，減少黑色素的形成，幫助淡化色斑，讓你的肌膚保持白皙靚麗。

燕麥還含有豐富的抗氧化物質，如酚酸類和類黃酮化合物等，這些物質可以有效地清除自由基，減少皺紋的出現。其中，燕麥蒽酰胺是燕麥特有的物質，不僅具有抗皺功效，還具有抗刺激的特性，尤其可以有效地去除皮膚表面的泛紅，對過敏性皮膚有很好的護理作用。

燕麥對頭發也有很好的滋潤和護發作用。頭發的基本成分是角質蛋白，燕麥蛋白質可以在頭發表面形成保護膜，潤滑頭發表層，減少摩擦力，從而減少因梳理等引起的頭發損傷。燕麥蛋白質類還可以提供營養，促進頭發的健康生長。燕麥的獨特成分能夠保持頭發內水分的相對穩定，從而保持頭發的光滑、柔順和亮澤。

關于燕麥減肥法，它的原理主要是燕麥中的燕麥膠能有效降脂，能抑制人體膽固醇的生物合成及對膽固醇的吸收。燕麥中含有豐富的不飽和脂肪酸和纖維素，營養價值高。長期食用燕麥可增加膳食纖維的攝入，起到潤腸、通便、排除毒素和養顏的功效。燕麥中的多種營養成分還具有抗衰老、去掉黑斑、誘導睡眠等作用。燕麥片是低GI值食品，即使是作為晚餐或夜宵食用，也不會輕易導致發胖。

（2）通常情況下，煮制燕麥片的營養價值高于沖泡型產品，特別是那些需要較長時間熬煮的燕麥粒更為理想。目前超市中最常見的是速溶“營養麥片”，但實際上它并不能真正算作燕麥家族的一員。因為這種麥片中的燕麥成分含量較低，而添加劑如糖分和奶精的含量卻較高，這些添加劑不僅增加了額外的熱量，還可能對身體健康產生不利影響，因此建議消費者要適量食用。

（3）想要通過燕麥片減肥，需要長期堅持食用才能看到效果。如果在此基礎上配合適量的有氧運動，不僅可以增強減肥效果，還有益于身體健康。

（4）任何減肥方法都需要一個逐步的過程，只有持之以恒才能最終實現瘦身目標。據飲食專家介紹，在日常飲食中每天食用燕麥的情況下，需要大約一個月的時間才能看到輕微的減肥效果。如果想要看到顯著的減肥效果，需要堅持三到半年左右的時間，而且這一期間需要在保持正常飲食和適當運動的前提下。對于那些尋求健康減肥的人來說，耐心和堅持是非常重要的。