如何去除蔬菜上的殘余農藥

問題描述

精選答案

 不同蔬菜不同法

　　浸泡法 適合白菜、菠菜等。可以加少量洗滌劑在清水中，浸泡大約半小時后洗凈即可。
　　水焯法 適合豆角、芹菜、青椒、西紅柿等?？梢韵葼C5分鐘左右再下鍋，能達到清除部分農藥殘留的效果。
　　削皮法 蘿卜、胡蘿卜、土豆，以及冬瓜、苦瓜、黃瓜等外表不平、細毛較多的瓜果蔬菜，最好在用水洗之前先削皮，可有效去除農藥。
　　淘米水法 呈堿性的淘米水，對解有機磷農藥的毒有顯著作用。可將蔬菜在淘米水中浸泡10~20分鐘，再用清水沖洗；也可放2匙小蘇打在水里，再將蔬菜放入其中浸泡，也能起到同樣的效果。
　　另外，有皮的瓜果，還可用軟毛刷配合清水沖洗。大白菜、高麗菜等包葉菜類蔬菜，可丟棄外圍的葉片，逐片沖洗內部菜葉。小白菜、菠菜等小片菜類的葉柄處，水果、青椒的蒂部，均易殘留農藥，需部分切除或仔細沖洗。