素食孕婦在孕早期的食譜應如何規劃？

問題描述

精選答案

素食孕婦在孕早期，由于胎兒發育和自身生理變化，需要合理規劃食譜來保證充足營養。既要注重蛋白質、鐵、鈣等營養素的攝入，又要保證食物的多樣性。

早餐

食物	說明
燕麥粥	富含膳食纖維和碳水化合物，可提供能量。搭配堅果和葡萄干，增加口感和營養。
全麥面包	全麥制作，富含B族維生素，可搭配豆漿或豆腐腦。

午餐

食物	說明
番茄豆腐煲	豆腐富含優質植物蛋白，番茄提供維生素C和番茄紅素，二者搭配營養豐富。
清炒時蔬	如西蘭花、胡蘿卜等，能提供多種維生素和礦物質?？纱钆洳诿罪?，增加膳食纖維攝入。

晚餐

食物	說明
香菇油菜	香菇富含多種維生素和礦物質，油菜有豐富的維生素K和鈣，適合孕婦食用。
紅豆薏仁粥	薏仁需少量，紅豆富含鐵質，有助于預防孕婦缺鐵性貧血。

加餐

• 水果：蘋果、香蕉等，提供維生素和水分。
• 堅果：如杏仁、核桃，補充不飽和脂肪酸，對胎兒大腦發育有益。