奶粉質量檢測中包含哪些關鍵微生物指標？

問題描述

精選答案

奶粉質量檢測到底包含哪些關鍵微生物指標呢？

在奶粉質量檢測中，以下是一些關鍵的微生物指標：

指標名稱	說明
菌落總數	反映奶粉中微生物的總體數量，數量過多可能意味著生產過程衛生條件不佳或儲存不當。若超標，奶粉的保質期和安全性會受影響。
大腸菌群	是指示性微生物，其存在表明奶粉可能受到糞便污染，存在被腸道致病菌污染的風險。
金黃色葡萄球菌	可產生腸毒素，人攝入含該菌的奶粉后可能引發嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。
沙門氏菌	是常見的食源性致病菌，感染后會導致發熱、腹痛、腹瀉等癥狀，對嬰幼兒健康危害較大。
霉菌和酵母菌	霉菌可能產生毒素，酵母菌過多則可能導致奶粉變質、風味改變，影響奶粉品質。