排骨燉藕的做法（口感鮮美的家常菜）

排骨燉藕是一道美味可口的家常菜，它燉制的時間較長，可以讓排骨和藕的營養充分融合，口感更加鮮美。下面就讓我們一起來了解一下如何制作這道美味的菜品吧。

選材和準備

首先，我們需要準備豬肋排、藕、姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、香油等食材。排骨要選用新鮮的豬肋排，藕要選用嫩而不老的，口感更好。將豬肋排洗凈后切成小塊，藕也要切成小段備用。

1.焯水將切好的豬肋排放入開水中焯水，撇去浮沫后撈出備用。

2.炒香將姜片、蒜末和八角放入鍋中炒香，然后加入豬肋排一起炒表面微黃。

3.調味加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽和糖，翻炒均勻。

4.加水加入適量的清水，水量要稍微多一點，大火燒開后轉小火燉煮。

5.加藕將切好的藕放入鍋中，繼續燉煮，直到藕變軟。

6.收汁加入少量的雞精和香油，翻炒均勻，收汁即可。

排骨燉藕是一道營養豐富的菜品，排骨中富含蛋白質和鈣質，藕中含有大量的膳食纖維和維生素C，可以幫助消化和增強免疫力。同時，這道菜品還有益氣養血、滋陰潤燥、健脾益胃的功效。

1.焯水的目的是去掉豬肋排的腥味和雜質，燉出的湯更加清澈。

2.燉煮的時間要根據藕的大小和硬度來定，一般需要燉煮30-40分鐘。

3.調味時要注意鹽的用量，不要加太多，以免影響口感。

4.加入香油可以提升菜品的香氣和口感，但要適量使用。

排骨燉藕是一道家常菜，制作簡單，口感鮮美，營養豐富。在燉煮的過程中，要注意火候和調味，讓菜品更加美味可口。希望大家能夠嘗試制作這道菜品，享受美食帶來的快樂。