紅葡萄酒的功效與作用

紅葡萄酒的魅力與功效

葡萄酒的功效豐富多樣，但僅僅食用葡萄并不能達到飲用葡萄酒的保健效果。這是因為葡萄酒中的抗衰老自由基主要存在于葡萄皮中，而防治心血管病的丹寧酸則主要存在于葡萄籽中。適量飲用紅葡萄酒，可以帶來養身保健的益處。

（1）防治心血管病。葡萄酒中的原花色素能夠穩定血管壁的構成，抑制組氨酸脫羧，降低血管壁透性，防止動脈硬化。統計數據顯示，喜歡飲用低度葡萄酒的法國人和意大利人心臟病死亡率較低，而飲用烈酒較多、葡萄酒較少的美國人和芬蘭人心臟病死亡率較高。

（2）預防腎結石。研究發現，適量飲用葡萄酒可以防止腎結石。研究人員確認，經常適量飲用葡萄酒的人不容易得腎結石。

（3）預防乳腺癌。葡萄酒中含有一種可預防乳腺癌的化學物質。

（4）提高記憶力。適量飲用葡萄酒有助于提高大腦記憶力和學習能力。研究表明，適量飲用葡萄酒會促進大腦產生與記憶有關的化學物質。

（5）延緩衰老。紅葡萄酒含有豐富的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質等，能消除或對抗氧自由基，具有抗老防病的作用。

紅葡萄酒的營養價值

紅葡萄酒由葡萄果實或葡萄汁經過發酵釀制而成，是世界上最受歡迎的單糖釀造酒之一。紅葡萄酒不僅色澤喜慶，還含有豐富的營養物質，如糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等，對人體發育有補益作用。紅葡萄酒還具有以下的營養價值：

（1）是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現代人的酸性食物，促進消化，降低血中的不良膽固醇。

（2）含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護心腦血管系統的正常生理機能。

（3）含有豐富的單寧酸，可預防蛀牙及防止輻射傷害。對女性而言，還有美容養顏的功效。

（4）含有較多的抗氧化劑，具有抗老防病作用，還可預防老年癡呆。

（5）葡萄皮中的白藜蘆醇具有抗癌性能，紅葡萄酒正是這種成分的載體，因此是預防癌癥的佳品。

自制紅葡萄酒的方法

面對市場上真假難辨的葡萄酒，自制紅葡萄酒成為了一種安心的選擇。下面介紹紅葡萄酒的自制方法：

1. 選購熟透但未爛掉的葡萄，這些葡萄容易發酵。

2. 清洗葡萄，最好在流動水下反復沖洗，去掉爛葡萄，但不必剝去葡萄皮。然后按照釀酒的步驟進行發酵、過濾、陳放等過程，即可釀出美味的紅葡萄酒。喝紅葡萄酒的適宜時間

紅酒被喻為有生命力的液體，大家都知道少量的紅酒不僅對身體有好處，而且女性喝少量紅酒還可以美容。那么，什么時間喝紅酒最好呢？下面讓我們一起分析一下什么時間喝紅酒最好吧。

很多人都認為紅酒就是葡萄酒。但其實這兩種酒是有一定的區別的。葡萄酒種類繁多，一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發酵，且培養一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，保存期可達數十年。

紅酒通常和優雅的女人聯系在一起，所以女性一定要看一下怎樣優雅的喝紅酒。昂貴的、好的紅酒是藝術品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之后才咽下去。注意，喝酒前請先將嘴巴擦干凈，否則杯上將留有唇印。喝紅酒請勿干杯一口喝完。喝紅酒不應加雪碧或檸檬，這會破壞紅酒原來的味道。

女人喝紅酒，充滿了神秘、性感和誘惑。但紅酒帶來的不僅僅是外在的姿態美，而是一種從內到外的滋養。什么時間喝紅酒最好呢？有網友說紅酒是開胃酒，常喝可以起到美容軟化血管和減肥等功效。在每次正餐前半小時或睡前半小時喝些一杯是不錯的選擇。但紅酒也含有酒精，建議常喝無醇紅酒，這樣即可以起到美容保健效果也可以充分享受小資生活。

下午每天下午兩點以后飲酒較安全。因為上午幾個小時中，胃中分解酒精的酶酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。具體到紅酒，什么時候喝紅酒最好還沒有詳細依據，有人說最佳時間是在晚上7點～9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，酒精更容易被代謝掉。最重要的是，不要空腹和過量飲酒。在日常生活里，何時飲用紅酒最為適宜，這需要您根據自己的習慣和感受去總結。無論是何時何地，紅酒都應被優雅地品味。

關于如何挑選優質的紅葡萄酒，這其中實則蘊藏著豐富的知識和技巧。在選購之前，我們必須做好充足的準備。挑選紅葡萄酒主要關注五個方面：酸度、酒體、單寧、香氣和風味特點。

酸度：酸度對于紅葡萄酒來說是至關重要的。過低酸度的葡萄酒可能顯得過于柔和而缺乏力量，而過高酸度的葡萄酒則會帶有刺鼻的尖酸味。優質的紅葡萄酒在酸度上應與甜度、單寧和風味物質達到平衡狀態，為味蕾帶來和諧的沖擊。

酒體：對于紅葡萄酒而言，酒精度是影響酒體的最重要因素。除此之外，風味物質、單寧、甘油和酸等因素也是決定酒體的重要因素。這些元素共同構成了紅葡萄酒的獨特口感和風格。

單寧：單寧是紅葡萄酒的關鍵組成部分，主要來源于葡萄籽、皮和梗，以及存放酒液的橡木桶。單寧給予葡萄酒結構和層次感，使酒體更加豐富和復雜。

香氣：香氣是判斷一款葡萄酒品質的重要依據之一。只需輕輕搖晃酒杯，你便能聞到各種香氣，包括果香、花香、泥土香和核果香等。雖然我們不必一一分辨這些香氣，但至少要能感知到香氣是否健康、是否受到污染。

風味：風味特點是指葡萄酒在口腔中釋放出的香氣特征，與單純通過鼻腔感受的香氣有所不同。當葡萄酒在口腔中時，由于溫度的升高，會釋放出更多更豐富的風味特點。風味的復雜程度往往能夠反映出葡萄酒的質量水平。

挑選一款好的紅葡萄酒需要綜合考慮多個方面。只有在這些方面都達到一定水平的情況下，才能算是一款真正優質的紅葡萄酒。在選購時一定要做好功課，確保選購到心儀的佳釀。