餐前禮儀教案，餐前禮儀兒歌

文明餐桌公約內容

文明餐桌公約的內容：

一、推廣使用“公筷公勺”。餐飲單位積極推廣使用“公筷公勺”，餐后將“公筷公勺”與自用筷勺分開清洗消毒，營造健康、衛生的用餐服務氛圍，爭做餐桌禮儀的引導者。

二、規范使用“公筷公勺”。餐飲單位要加強服務人員規范使用“公筷公勺”培訓，餐前要主動向顧客免費提供“公筷公勺”，引導消費者使用“公筷公勺”。

三、積極踐行“光盤行動”。廣大市民在聚餐時按需點菜，做到不剩飯、不剩菜，吃不完要打包，踐行“光盤行動”。

四、宣傳倡導“文明理念”。餐飲單位需在餐廳醒目位置張貼“使用公筷公勺”“踐行光盤行動”宣傳海報，粘貼“文明餐桌”桌貼，杜絕餐飲浪費。

五、自覺遵守“文明公約”。自覺遵守餐飲場所道德規范，讓健康、文明的用餐方式惠及每個家庭、每位市民，人人都做“勤儉節約的傳播者，舌尖防疫的捍衛者”。

進餐禮儀的正確方法和技巧

進餐禮儀：

1．進餐時，先請客人、長者夾菜。不挑食，不剩飯。

2．嘴里含著食物時不要說話。嚼食物、喝湯時不要發出聲響，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。

3．不要把嘴里塞得滿滿的，狼吞虎咽，飯菜多少要適量。

4．進餐時盡可能不打噴嚏、哈欠，不咳嗽，如不能抑制，要用紙巾或手帕遮擋口鼻，轉身，臉側向一方，低頭，盡量壓低聲音。

5．魚刺、骨頭等物，不要往地上扔，放在事先準備好的盤子里或紙上。

6．夾菜時不要用筷子在盤中挑揀，盡量不起身。不要把自己喜歡的菜移到自己面前。不要用自己獨用的筷子給別人夾菜。

0-3歲餐前禮儀

3-6歲是開發幼兒智力潛能的關鍵時期，也是孩子身心健康成長的黃金時期，還是培養文明禮儀與良好學習生活習慣的奠基時期。俗話說：“民以食為天”。不僅成人要吃飯，孩子也要學會吃飯，而且要掌握就餐的基本禮節。那么，呢？

一、餐前禮儀幼兒餐前禮儀主要包括教育幼兒在餐前做好準備工作，比如幫助家長擺放桌椅、餐前洗手、擺放碗筷、紙巾、飲料等。

中餐禮儀席位排列問題

中餐的席位排列，關系到來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以是一項重要的內容。中餐席位的排列，在不同情況下，有一定的差異?？梢苑譃樽来闻帕泻臀淮闻帕袃煞矫?。

1．桌次排列

在中餐宴請活動中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。

第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時，桌次是以右為尊，以左為卑。這里所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的。當兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。這里所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。

第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠、桌次越低。

在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。

為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌（用阿拉伯數字書寫）。

2．位次排列

宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。

方法一，是主人大都應面對正門而坐，并在主桌就坐。

方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。

方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。

方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。

另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。

根據上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。

第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心。

第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心，如圖9-5和如圖9-6。

如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。

為了便于來賓準確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導指示外，應在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時，座位卡應以中、英文兩種文字書寫。我國的慣例是，中文在上，英文在下。必要時，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。

排列便餐的席位時，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列，可以遵循四個原則。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優先受到照顧。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側的人。

三是面門為上原則

用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。

四是特殊原則

高檔餐廳里，室內外往往有優美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座。

哈薩克族飯前禮節

哈薩克族有飯前禮節飯前禮節是哈薩克族人的文化傳統，人們會做一些準備工作，如用熱水洗手，把鹽遞給長輩，以表達尊重和感激在哈薩克族傳統飲食中，飯前禮節是非常重要的，也被視為重要的社交行為同時，這個禮節也是哈薩克族文化的一個重要組成部分，體現了哈薩克族人民的精神風貌

餐前禮儀兒歌

大家好，歡迎來到餐桌邊，

請大家別忘記禮儀的規矩，

先保持安靜等待主人點菜，

別吵鬧，別亂動，別偷看。

等主人點菜后一起開始吃，

第一道先來湯或者飲料，

不要先動筷子，要等主人示意，

大家輪流夾菜，不要搶占。

最后別忘記說聲“謝謝主人”，

我們保持禮貌永不分。

吃飯禮儀三字兒歌

用餐時，不打鬧，

慢慢吃，細細嚼。

顆顆糧，不浪費，

不挑食，不說笑。

小寶寶，吃得飽，

身體好，長得高