生日蛋糕教案？中班美食活動重陽糕教案及反思

中班美食活動重陽糕教案及反思

中單美食活動重陽糕教案及反思，中班美食活動重陽糕的教案，重陽糕實際上是重陽節制作的糕點，首先要給幼兒們講解一下重陽節的來歷以及它的現實意義，簡單了解就可以了，在這個節日里做些糕點進行紀念活動也是很開心的事情，所以重陽糕老師講解后可以拿來制作好的糕點給幼兒們看，然后把它切成小份兒，再讓幼兒們嘗一嘗從視覺上，口味上都有初步的感受

蛋糕做法生日蛋糕

1、將4個雞蛋分離出蛋青，蛋黃，將蛋黃打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶攪拌均勻。

2、將80克低粉，1/4匙鹽過篩，分次加入到做法1中，攪勻。

3、在蛋清中加入塔塔粉，然后分次加入白糖打發。（雞蛋要提前取出恢復到常溫再打發，如果著急的話可用溫水浸泡雞蛋。）

4、將打發好的蛋白分3次加入到蛋黃糊中，攪勻。（用橡皮刮刀攪拌時，不要象打雞蛋一樣來回畫圈攪拌，要從底部向上翻著攪拌。）

5、在模具中刷入適量的油，倒入攪好的面糊，烤箱預熱至180度，放入烤箱底層烤30分鐘，取出倒扣放涼，這樣蛋糕坯就做好了。

下面就可以按照自己的喜好裝飾蛋糕了：

先將蛋糕從模具中取出，然后從中間橫剖開，成為兩片，選一片作為蛋糕的底層，把這片蛋糕先放在盤子上，這樣做好后直接就可以端走了，然后將奶油加入白糖打發，將打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上，再將上半蛋糕坯倒扣在上面，對整齊，這樣蛋糕中間就是奶油夾層了，再將蛋糕坯表面也抹勻奶油，用自己喜歡的裱花嘴裱上圖案，擺上喜歡的水果作裝飾就完成了。

蛋糕的家庭制作方法

一、原料配方

鮮雞蛋1公斤，面粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。

二、操作要點

1、打蛋漿。將鮮雞蛋用清水洗凈，磕入容器內，加入白砂糖，用幾雙筷子順一個方向由慢到快攪打，使空氣充入，待蛋液快打好之前加入水，繼續攪打，直到蛋液成為泡沫狀的黏稠膠體、體積比原來增加1.5-2倍為止。攪打時間約為20分鐘左右，時間過短，充氣不夠；時間過長，面粉容易起筋成塊，糖分子重新聚集下沉，產生沉淀，這樣都會使成品達不到松發要求。

2、調糊。當蛋液攪打合格以后，立即將過篩后的面粉拌入。拌粉要求時間短，攪拌速度慢，充分拌勻。調好后的面糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影響成品的松發。

3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗凈擦干，放在蒸屜上，墊上潔凈蒸布（紗布用水浸濕），待蒸鍋內的水燒開后，將面糊倒入鋪好蒸布的木框內，用鐵鏟或木鏟把面糊攤平，厚度約1.5厘米，蓋蓋后旺火大氣蒸制15-20分鐘，用細竹簽插入蛋糕中心，抽出后，若竹簽上無糊狀粘連物，表明蛋糕已熟透，即可?；?；若竹簽上有糊狀粘連物，則要繼續蒸制。

4、切塊擺盤。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的長方形，冷卻后擺在盤中，即可食用。成品顏色淺黃，形狀規則，切口整齊，厚薄均勻，內部組織氣孔均勻細密，富有彈性，無面粉、糖等疙瘩，口味綿軟香甜，蛋香味純正，無異味

幼兒分食物了解4的意義教案

活動目標：

1、認識數字4，理解4的意義。

2、幼兒根據數字4，拿出相應的食物，激發幼兒學習興趣。

3、幼兒能夠順數1-4。

重點難點：

幼兒數物拿出對應的數字。

配套課件：小班數學課件《認識數字4》PPT課件

活動準備：

1、多張數字卡1、2、3、4。

2、PPT課件、學具材料、黑色畫筆。

活動過程：

一、課前活動

教師自編手指游戲

二、情景引入、教學內容

卡卡熊過生日，PPT出示卡卡熊和生日蛋糕圖片。

三、新課教學

小班數學詳案教案《認識數字4》含PPT課件

四、游戲

1、師幼兒互動，教師說，幼兒對數，找數。

2、幼兒互動。

做生日蛋糕的順序

1.雞蛋的蛋白蛋黃分離，備用

2.食用油、牛奶、20克糖放進容器，攪拌均勻

3.蛋黃加入“步驟1”攪拌均勻

4.篩入低筋面粉

5.上下切拌，攪均勻，注意，不要劃圈攪拌，以免出筋

6.打發蛋白，這個是蛋糕成功與否的關鍵，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至發白起泡。加入15克糖，打至濕性發泡。加入剩下的15克糖，打至干性發泡。這時蛋白可以拉出尖

7.把打發好的蛋白加入“步驟5，分三次加入，上下切拌，動作要快，避免劃圈出筋

8.倒入模具

9.170預熱5分鐘。把蛋糕糊倒入準備好的蛋糕模內，磕幾下震出氣泡，放入烤箱下層，上下火170度烤40分鐘左右。（因為開裂有點早，所以10分鐘后改成150度）

10.烤好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止開裂回縮

11.剖開蛋糕。把打好的奶油涂抹在剖開的蛋糕內層。放上切碎的黃桃粒

12.合攏蛋糕，外面抹上奶油沒有抹刀，用西瓜刀代替的，當然，抹的技術還有待提高

13.用黃桃片、草莓、切碎的黑巧克力、車厘子做外裝飾

蛋糕主題設計說明

1.款式新穎

2.貼進主題，生動的同時也要切合實際

小班計算教案冷飲店開張了

【活動目標】

1、嘗試在眾多的物品中，將具有相同特征的物品看標記分類擺放在一起。

2、在操作活動中感知和探索分類的規律。有參與活動的興趣，并愿意用語言講述。

【活動準備】

1、玩具柜3個。

2、經驗準備：幼兒熟知各種物品的名稱。

物質準備：干點若干、水果若干、飲品若干

課件（小兔食品店）、標志、音樂

【活動過程】

一、導入

師：寶貝們，你們知道嗎，小兔的食品店要開張了，我們一起去看看好嗎?（放音樂）

師：（出示PPT2小兔食品店）小兔的食品店到了，小兔這兩天實在是太忙了，還有好多的食品沒來得及擺到貨架上呢，讓我們一起看看小兔食品店都有哪些食品？（幼兒看堆放在一起的食品，幼兒自由回答）

二、引導幼兒嘗試擺放玩具、按架子上的圖示把物品的種類進行分類（一次分類）

1、師：寶貝們，小兔想讓我們草莓班的寶貝幫助它把食品擺到貨架上，小兔準備了3個貨架，寶貝們仔細看一看，想一想這些食品應該擺到哪個貨架上，小兔有個要求請小朋友們每人拿兩個你喜歡的食品擺到貨架上。（幼兒把食品自由擺放在帶有標記的貨架上）

2、好了，寶寶們，現在我們一起來看看這個貨架上小兔貼了一個什么標記呀？（蛋糕的標記）對呀，小兔就是想讓我們寶貝把餅干和蛋糕放到第一個貨架上。餅干和蛋糕有一個共同的名字叫“干點”。（幼兒學說）所有干點類的食品都要放到第一個貨架上，讓我們一起看看寶貝們擺放的對不對。（教師與幼兒一起檢查，有錯誤幼兒自己動手放回去）

3、我們一起在看一看第二個貨架上的是什么標記？（水果）對呀，小兔想讓我們寶貝把所有的水果擺放到第二個帶有水果標記的貨架上，我們一起來看一看寶貝們擺放的對不對。（教師與幼兒一起檢查，有錯誤幼兒自己動手放回去）

4、寶貝們，你們看這是什么標記？（水杯和吸管）有水杯，又有吸管意思說杯子里的東西我們可以喝到肚子里。我們也給這個標記起個好聽的名字叫“飲品”。像果汁、飲料和牛奶它們也有一個共同的名字叫“飲品”。小兔想讓我們寶貝把所有的飲品擺放到第三個帶有飲品標記的貨架上，我們一起來看一看寶貝們擺放的對不對。（教師與幼兒一起檢查，有錯誤幼兒自己動手放回去）

三、根據食品特征分類（二次分類）

師：寶寶們真能干，剛才小兔告訴我說：它很感謝我們的寶寶們，但是我們這樣擺放不利于顧客選購。小兔想把干點類的食品按軟硬分。（出示標記軟硬）寶貝們，你們看這是什么？（曲奇餅）我們吃起來有什么感覺？（硬硬的）餅干是硬硬的，我們就把餅干放到硬的一邊，就是左邊。這是什么？（蛋糕）蛋糕吃起來有什么感覺？（軟軟的）蛋糕是軟軟的，我們就把蛋糕放到軟的一邊，就是右邊。（幼兒動手操作）（分組操作）

同樣的方法依次分大小，果汁和牛奶。

5、講評（幼兒自己動手糾正）

四、根據食品的類別分類（三次分類）

1、師：寶寶們真能干，寶寶們你們覺得第二次擺放和第一次擺放作比較，你們覺得這一次擺放的怎么樣？（第二次擺放比第一次擺放更整齊、更清晰，便于顧客選購）可是，小兔還是不滿意，它覺得我們寶貝擺的還是不夠整齊，不利于顧客選購。那寶貝們我們平時看到食品店里食品是怎樣擺放的呢？讓我們一起來看一看。（出示PPT3、4、5、6）誰能說一說食品店的食品是怎樣擺放的？（相同的食品擺在一起）讓我們一起看一看我們這次應該怎么擺放呢？（教師說明第一層、第二層、第三層的擺放）

師：寶貝們，我們幫助小兔把食品都擺放到了貨架上了，既美觀又整齊還便于顧客選購。

三、結束

師：時候不早了，那讓我們和小兔再見回到家去吧。（音樂）

蛋糕烘焙學習教程

食材主料：雞蛋3個、牛奶25g、低粉40g。輔料：砂糖30g、葵花籽油25g，檸檬汁少許。

2、首先蛋黃加入10g砂糖攪拌均勻。

3、倒入牛奶和油攪拌均勻。

4、篩入低粉拌勻，拌好面糊。

5、剩下的砂糖分三次加入蛋白中打發。

6、把蛋白分三次混合面糊。

7、倒入模具，烤箱150度25分鐘，轉170度20分鐘。

8、出爐的蛋糕倒扣。