葡萄酒與食物如何搭配？

問題描述

精選答案

紅葡萄酒適合搭配紅肉，如牛排、羊肉等，因為紅葡萄酒中的單寧可以中和肉中的脂肪，使口感更平衡。一般酒體飽滿的赤霞珠適合搭配牛排，單寧較低的梅洛適合搭配羊肉。白葡萄酒適合搭配海鮮、雞肉、蔬菜等清淡食物，如霞多麗可搭配烤雞、奶油意面，長相思適合搭配海鮮刺身、清蒸魚等，白葡萄酒的酸度能提升食物的鮮美。甜葡萄酒可搭配甜品，如貴腐酒搭配鵝肝、奶酪，冰酒搭配水果拼盤或精致的蛋糕等，甜酒的甜度能與甜品相得益彰。