減肥的真相其實是

肥胖的真相：一減重失敗的怪圈。

在一次節食實驗中，當受試者處于半饑餓階段，他們的身體脂肪比體重減少得更快，因為脂肪儲存的能量被身體優先使用。一旦受試者進入恢復階段，他們的體重就會在12周內迅速增加。而恢復到原來的體重后，這一過程并沒有停止，他們的體重一直增加，最后比實驗前的體重還重。

身體對熱量攝入減少迅速作出反應，降低新陳代謝總能量消耗。但這一適應過程要維持多長時間？如果攝入量減少的時間足夠長，身體的能量消耗是否會恢復到原來的水平？簡單的答案是不。

在2008年的一項研究中，受試者最初減掉了體重的10%，他們的熱量消耗也如預計的一樣減少。但這種情況持續了多久？在整個實驗階段一年時間里，他們的熱量消耗一直處于較低水平。即使一年后身體適應了新的較低體重，每天總能量消耗仍平均減少約500大卡。

為了應對熱量攝入減少的狀況，新陳代謝速度會很快降低，而且低水平的新陳代謝將幾乎無限期地持續下去。這些研究表明了通過減少熱量攝入減肥的局限性。

假設在減肥前，因為女性每天攝入和消耗2000大卡熱量，根據醫生的要求，她控制食量，采用比例平衡的低脂飲食，將每天攝入的熱量減少500大卡。她每天的總能量消耗很快，也會降低500大卡，甚至更多。她會感到惡心、疲倦、饑餓，變得怕冷、易怒、心情沮喪。但她堅持減肥，認為這一情況最終會得到改善。

起初她的體重有所下降，但當身體的熱量消耗降低，且與熱量攝入保持平衡后，她的體重進入平臺期。即使熱量攝入還與以前一樣，她的體重仍會慢慢增加。這種感覺非常糟糕，她放棄了失敗的節食計劃，又回到每天攝入2000大卡熱量的生活。

由于她的新陳代謝已經降低到每天僅消耗1500大卡熱量的水平，因此她的體重迅速反彈，體脂量也迅速增加。她身邊的人會無聲的譴責她缺乏意志力。這聽起來很耳熟，但她的體重反彈并不是她的過錯，相反這種情況在意料之中。

在過去的100年里，以上描述的所有狀況，都記載于各類文獻中。通過減少熱量攝入減肥的關鍵假設是錯誤的，因為減少熱量攝入不可避免地導致熱量消耗減少，這一結果已經屢次被實驗證實。我們一直希望這種方法能以某種方式起作用，但它不會。面對現實，減少熱量攝入的方法只會讓人疲倦而饑餓，最糟糕的是你減下來的體重還會反彈。

一個麻煩的事實是醫生、營養師、政府部門、科學家和媒體幾十年來都在向我們吶喊，減輕體重只與熱量攝入和消耗有關，主要是減少熱量攝入，少吃多運動。我們的耳邊充斥著這類論調，沒有人質疑他們的正確性，相反我們認為責任在自己，認為這是自己的失敗。

有些人無聲的譴責我們沒有堅持節食，其他一些人則在暗地里認為我們沒有意志力，給我們講些"要瘦就得挨餓"這樣的陳詞濫調，這聽起來耳熟吧？這不是我們的失敗，通過減少熱量攝入的方式減肥幾乎肯定會失敗，少吃并不能使體重長期減少。