腌辣椒 正宗腌辣椒的方法

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于腌辣椒，正宗腌辣椒的方法這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

本文目錄

1. 只放鹽腌辣椒傳統做法
2. 腌辣椒怎么腌的
3. 如何腌辣椒
4. 呂小廚腌辣椒的做法
5. 正宗腌辣椒的方法
6. 四川腌辣椒正宗做法

一、只放鹽腌辣椒傳統做法

1.辣椒洗凈晾干水分后去蒂剪開辣椒尖備用。

3.鍋里放入油生抽鹽糖花椒煮至沸騰加白酒再次煮沸晾涼備用。

4.容器中放入切好的辣椒蒜片混合料汁翻拌均勻。

5.裝入無油無水的密封盒中冷藏腌制3小時即可。

二、腌辣椒怎么腌的

清洗辣椒不洗斷，放太陽下晾干，鍋里倒50ml油，下八角、花椒炒香，放入2斤醬油、30ml香醋、40g冰糖，用大火把冰糖化開，關火放涼，姜蒜各40g切片，曬干的辣椒用剪子戳幾個孔，辣椒、姜蒜放入無水容器，將放涼的醬油倒入，加兩勺高度白酒，十到十五天就可以吃了。

三、如何腌辣椒

1.準備食材：辣椒500克、鹽50克、糖30克、姜適量、蒜適量、白酒少許。

2.將辣椒洗凈，蒜和姜切片，放入鍋中炒出香味。

3.加入辣椒，翻炒均勻，加鹽，翻拌均勻，放置一個小時。

4.倒出辣椒汁，加入糖和白酒，翻拌均勻，裝入玻璃壇子中。

5.最后，蓋上蓋子，放置一天，辣椒腌制完成。

四、呂小廚腌辣椒的做法

1、2，花椒大料桂皮香葉，姜（老姜，爆鍋用的）

2、3，少許花生油加入姜花椒八角桂皮香葉爆香

3、4，加入一瓶醬油、少許高度白酒、醋，煮開后放涼備用

4、7，辣椒改刀（更好的入味）大蒜切片（可不切）姜片放入干凈的容器內

5、9，最后在上面再淋入少許高度白酒

6、10，剩下的就交給時間吧！腌的入味才好吃。

五、正宗腌辣椒的方法

1、準備香料八角:10個香葉:10片花椒:10克小蔥:3根生姜:6片大蒜:6瓣

2、鍋中倒入油300ml，涼油放入上面準備的香料，開小火慢慢炸，要不停攪拌，把香料的香味融進油里去，炸到香料微黃香味濃郁時關火，然后撈出香料。

3、鍋里油不倒出，繼續加入生抽900ml，香醋600ml，中小火慢慢加熱，煮開之后關火放涼。

4、裝入干凈的壇子里，倒入料汁腌制一星期就可以了

六、四川腌辣椒正宗做法

首先準備辣椒500克，如下圖所示。

盆子當中放入清水1000毫升，再放入辣椒500克，清洗干凈。

把辣椒500克放入到盆子當中，再加入250克食用鹽。

然后再放入蒜末50克，抓拌均勻。

直接把辣椒500克放入到罐子當中，必須是無水無油的罐子，接著加入雪碧250毫升。

把罐子口扣上，放在干燥陰涼的地方腌制15天。

15天以后直接盛出，四川腌辣椒就做好了。

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