抄手是什么，為啥叫抄手

大家好，今天來為大家分享抄手是什么的一些知識點，和為啥叫抄手的問題解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的話可以看看本篇文章，相信很大概率可以解決您的問題，接下來我們就一起來看看吧！

本文目錄

1. 為啥叫抄手
2. 湖南抄手是什么意思
3. 老朱門抄手是什么
4. 結婚吃餛飩什么意思
5. 餛飩的拼音是什么

一、為啥叫抄手

1、因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。有這樣一個故事，有人在成都街上閑逛至一小吃店，問老板為什么“餛飩”到這里變成了“抄手”。

2、老板也不解釋，將手中餛飩往湯鍋里一扔，而后雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠。

3、一分鐘后，那玩意好了，盛在碗里，端給食客，口中大叫“抄手二兩”。

二、湖南抄手是什么意思

1、北方人自然就是叫“餛飩”啦、廣州人叫“云吞”，四川叫“抄手”，湖北叫“包面”，新疆叫“曲曲”，江西叫“清湯”，皖南叫“包褓”，叫法真的是很多啦！

2、同一種食物，有如此多的加法，這說明它分布非常廣泛，其次也說明人們都喜歡吃它。

3、我們日常接觸的比較多的叫法就是“餛飩”、“云吞”和“抄手”三種叫法

4、下面就分別把這三種叫法的由來說說：

5、首先是“餛飩”，這是它最常用，也應該是它最古老的名字。

6、餛飩這個名字，最早見諸文字者，是漢揚雄的《方言》：“餅謂之飩?！睋鞔叱小妒挛锛o原》考，餅始于七國時代，餛飩乃餅的一種。早時的餅中有餡入湯煮之，所以也稱“煮餅”與“湯餅”。后來餛飩店把餛飩作為面點，成為一種食品。

7、古人有“冬至日食餛飩”之俗。冬至之日，京師各大道觀有盛大法會。道士唪經、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃餛飩的習俗，意謂“開天辟地”。清代富察敦崇《燕京歲時記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之?！?/p>

8、換句話說，“餛飩”是“混沌”的諧音，民間曾將吃餛飩這一日常小事引申出打破混沌開辟天地的偉大意義。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語，把它單純看作是節令飲食而已。

9、“云吞”則是廣東人對餛飩的俗稱。據說，此食品在唐宋時已傳入廣東。據宋代高懌《群居解頤》一書記載：“嶺南地暖……入冬好食餛飩，往往稍喧，食須用扇。”

10、至于何時用“云吞”二字取代餛飩之稱，有人說始于清代同治年間。一位湖南人在廣州開了家“三楚面館”，專營面食，由于餛飩兩字筆畫太多，所以改寫為“云吞”。

11、也有人從二者發音來追溯它們的淵源?！梆Q”、“云”二字的粵語發音完全相同，將“餛”簡寫作“云”，也就是順理成章的事。同理，“飩”字也簡寫成音近的“吞”字，“云吞”就這樣誕生了。是不是這樣，當然廣東人最有發言權。如果我們想象力豐富的話，也可以從意義上來推斷：你們北方人把這食物想象成天地“混沌”，我又為什么不可以把它想象為天地間的白“云”？云吞，當然也就是把這“云”“吞”吃在嘴里的意思了。

12、最奇特的也許就是四川的這個叫法“抄手”。

13、很多人北方人第一次聽南方人叫這個名字的時候，很難想象這是食物的名字，也許會以為是股票基金中的“操手”———操盤手呢。

14、那么這個“抄手”是怎么個來歷呢？說法有二種：

15、一是指因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。有這樣一個故事，有人在成都街上閑逛至一小吃店，問老板為什么“餛飩”到這里變成了“抄手”。老板也不說話，只將手中餛飩往湯鍋里一扔，而后雙手在胸前一抄，身體望門框上一靠，然后雙目炯炯地瞪著湯里的那玩意。一分鐘后，那玩意好了，盛在碗里，端給食客，口中大叫“抄手二兩”。

16、另一說法是說它的樣子像一個人抄起兩只手：制作餛飩的最后程序是將面皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫“抄手”。

17、單從餛飩各種名字的溯源中，我們就可以獲取很多民俗學、文化學和音韻學方面的啟示啦，算是獲益匪淺啦，，呵呵。

18、四川的抄手有很多種做法，有普通抄手，紅油抄手，老麻抄手等。

三、老朱門抄手是什么

1、準確的說應該叫：老煮門抄手抄，手是中國西南地區的一種面食。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。

2、抄手包的時候可以明顯看到是要折疊好幾次才包好，而餛飩的包法可以是可以只需要捏來封口就能下鍋，他們的餡料也有所不同，餛飩的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等，但抄手只用豬絞肉。

3、老煮門抄手是四川老煮門餐飲有限公司的核心品牌，創始人為四川省著名創業領袖、自貢萬豪集團董事長、自貢市“十佳杰出青年”榮譽獲得者--劉軒豪。其名下老煮門抄手在全國共有160家分店。

四、結婚吃餛飩什么意思

我們遼寧省沒有結婚吃餛飩這個風俗。我們這里結婚都是吃面條或者是吃餃子，代表長長久久的意思。興許結婚吃餛飩和我們這邊的餃子是一種食物吧，都是外面是面皮，里面是餡料，就是包出的形狀不一樣，因此，我認為結婚吃餛飩也是代表長長久久。

五、餛飩的拼音是什么

飩，是一個漢語次常用字，讀音是túntun，最早見于南朝時，本義為用薄皮包餡兒做成的食物“餛飩”(húntun)；亦作“餫飩”，一種面食，用薄面片包餡做成；指饅頭；用來渡水的浮囊。

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