胡豆黃 荷香炒胡豆的做法

大家好，今天給各位分享胡豆黃的一些知識，其中也會對荷香炒胡豆的做法進行解釋，文章篇幅可能偏長，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在就馬上開始吧！

本文目錄

1. 干胡豆怎么炒才反沙
2. 渣胡豆是什么
3. 胡豆的種植方法
4. 胡豆炒渣海椒怎么做的
5. 荷香炒胡豆的做法
6. 胡豆翻沙做法

一、干胡豆怎么炒才反沙

干胡豆要炒反沙首先要將干胡豆用溫水浸泡4個小時左右，瀝干水分，鍋里加油，熱鍋冷油放入瀝干水分的胡豆，要不停的翻動，燒到3成油溫小火慢慢浸炸，看到鍋里的胡豆皮開口了，推動勺子有很脆的聲音，表皮變黃的時候，就撈出鍋，放在盤子里慢慢冷卻就可以了。

二、渣胡豆是什么

1、渣胡豆是一種豆類食品，也稱為蕓豆、黑眉豆等。

2、它是中華料理文化重要的配菜之一，口感細膩、味道香甜，在中國南方地區特別受歡迎。

3、同時，渣胡豆也富含蛋白質、纖維素、碳水化合物等營養成分，有利于人體健康。

4、因為隨著人們對健康飲食的重視，豆類食品的受歡迎程度正在不斷提高，而渣胡豆作為豆類食品的一種，也因其口感和營養而備受青睞。

5、在日常生活中，渣胡豆不僅可以烹飪成各式菜肴，還可以加工成豆腐、豆漿等美食，是一種非常多功能且健康的食品。

三、胡豆的種植方法

1.選種與播種：挑選優質、抗病性強的胡豆品種，在適宜的季節播種。根據當地氣候條件，選擇合適的播種時間，如春季或秋季。播種前，將種子在陽光下曬2-3天，以提高發芽率。

2.整地與施肥：選擇陽光充足、排水良好的土壤種植胡豆。整地時，施用腐熟有機肥和復合肥，保證土壤肥沃、疏松。

3.播種方式：胡豆可以直播或育苗移栽。直播時，按行距20-30厘米開溝，溝深5-10厘米，將種子均勻撒在溝內，覆蓋2-3厘米的土壤，輕輕壓實。育苗移栽時，先將胡豆種子播種在苗床，待苗長至10-15厘米時，再進行移栽。

4.澆水與施肥：胡豆生長過程中需要充足的水分。播種后立即澆一次水，確保種子萌發所需水分。在胡豆生長過程中，根據天氣和土壤濕度來澆水，保持土壤濕潤。在胡豆開花期和結莢期，適當追肥，以促進植株生長和莢果飽滿。

5.搭架與整枝：當胡豆植株長至30-40厘米時，需要進行搭架，以支撐植株。整枝時，去除弱枝、病枝和過密枝，以提高植株間的通風透光性。

6，收獲與貯藏：胡豆成熟時，植株下部的莢果會逐漸變黃，此時可進行收獲。收獲后的胡豆應放在通風干燥處貯藏，以防霉變。

注意以上種植要點，根據當地氣候條件和種植經驗進行調整，可以提高胡豆的產量和品質。

四、胡豆炒渣海椒怎么做的

調料：甜面醬600克,小麥面粉25克,鹽225克,江米酒5克

1.配制食鹽水，為使溶解充分，可稍加溫。

2.選粒大飽滿的蠶豆，篩凈砂豆，草棍，揀去蟲蛀壞豆，放入清水中浸泡至脹大表皮沒有皺紋止，浸后的蠶豆要剝去外皮，再放入清水中漂洗2-3小時，撈出瀝水。

3.將蠶豆瓣上籠用旺火大氣蒸5分鐘后，取出稍晾，再手捏捻呈粉狀，倒入篩中降溫，散凈水汽。

4.先將面婁和種曲拌勻后，再摻入蠶豆，攪勻使之粘附在濕豆上，以30-40度的溫度培養發酵。

5.打開蓋，視醬坯呈草綠色，聞有曲香，表面干燥時，注入配制好的食鹽水，并加進江米酒，蓋嚴。每天翻拌一次，約15天后醬坯成熟，色呈黃色。

6.將發酵好的醬坯與辣椒醬混合拌勻，靜置10天，即成。

五、荷香炒胡豆的做法

1、步驟2調料組Ａ中所有調料混合入一大碗內備用，這會兒不要加入開水哈！

2、步驟3鍋微燒熱關小火下干胡豆，保持最小火，請不停的用鍋鏟翻炒，大概需要20-30分鐘

3、步驟4耐心的翻炒到胡豆顏色都變黃色，不再爆響，豆香四溢后開大火

4、步驟5在調料組Ａ中加入開水300克

5、步驟6將調料+開水倒入炒熱的干胡豆中，在瞬間的“滋”聲中蓋上鍋蓋，關火悶30分鐘。

6、步驟730分鐘后打開，加入切好的藿香絲、花椒油3克、醋4克左右混合。（醋遇熱會揮發，最后醋的添加可以根據個人喜好來）

7、步驟9拌均入碗放置20分鐘，藿香慢慢入味后激胡豆更好吃

六、胡豆翻沙做法

1.先將白礬砸細入冷水中溶解，再下胡豆浸泡(夏、秋季泡2天，冬、春季泡3～4天)，每天換水1次。

2.用筲箕瀝干水分，去掉胡豆眉毛。油入鍋燒至五成熟時下胡豆(快起鍋時宜小火)，待胡豆炸酥呈谷黃色時，用漏瓢撈起。

3.另鍋置中火上，下油50克到五成熟時放糖，炒制成糖汁。糖翻沙后放入胡豆，翻炒和勻，直至裹上糖，再放芝麻，抄勻起鍋即成。如不喜甜味，胡豆炸酥后，亦可拌成魚香味或撒上椒鹽成椒鹽味進食。

關于胡豆黃和荷香炒胡豆的做法的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。