鵝肝(食材)

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于鵝肝，食材這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

本文目錄

1. 鵝肝是海鮮嗎
2. 鵝肝別稱
3. 世界鵝肝排名前十名
4. 鵝肝對身體有什么好處
5. 鵝肝***食材
6. 鵝肝的做法和腌制方法

一、鵝肝是海鮮嗎

鵝肝不是海鮮，法國鵝肝我們都知道是法餐中的一種頂級食材，明明只是一種常見的家禽卻有著堪比海鮮昂貴的價格！但是來自深海的鮟鱇魚就是鵝肝的代替品，因為鮟鱇魚是一種十分貪食的海鮮魚類，長相上也讓人們無法恭維，但是鮟鱇魚的魚肝卻肥美的可以和鵝肝相媲美，而且鮟鱇魚的鵝肝是自然形成的要比鵝肝健康的多，鮟鱇魚的魚肝可以達到體重的百分之十幾以上的重量，足以見得魚肝會有多大了！

二、鵝肝別稱

1、鵝肝，別名鵝心肝。為鴨科動物鵝的肝臟。法國名菜。

2、有補肝、明目、養血、抗氧化、防衰老、保護眼睛、防止眼睛干澀、防止眼睛疲勞的功效。

3、一般人都可食用。尤適宜貧血者和常在電腦前工作的人。不過高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者慎食。

4、鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。

三、世界鵝肝排名前十名

依托全網大數據,根據品牌評價以及銷量評選出了2021年世界鵝肝十大品牌排行榜,前十名分別是宅鮮配（上海市）、悅勝（深圳市）、御鮮軒（北京市）、鮮佰客（北京市）、聚福鮮（互聯網）、獨占鰲頭（蘇州市）、圣羅捷（山東省濰坊市）、閻羅谷（涇縣）、新奇麗（廣東廣州）、聚蟹德（上海市恒豐）。

四、鵝肝對身體有什么好處

鵝肝能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。還具有肉類食品不含的微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。

五、鵝肝***食材

鵝肝是人工干預產生的脂肪肝，油脂含量很高，是中高端食材

六、鵝肝的做法和腌制方法

1、將所有原料洗干凈備用,將六顆葡萄去皮,分別切成兩半,生鮮鵝肝改刀,切出花紋狀,用胡椒,鹽調味。

2、芒果去皮,改刀,切丁,面包切片烤制。

3、用中火將平底鍋加熱,放入生鵝肝,快速翻煎兩分鐘左右,當鵝肝兩面金黃時即可出鍋,然后放在吸油紙上除去多余油脂。

4、把芒果丁放入平底鍋中,放少許鹽,胡椒調味后翻炒放入盤中備用。

5、將葡萄丁放入鍋中翻炒,放入少許酸豆和格蘭姆紅寶石波特酒調味,使其味道更加濃郁。

6、把熬好的汁澆在鵝肝上,放上迷迭香裝飾,并在盤子一側撒上四川香料即可。

鵝肝和食材的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！