自發粉？什么是自發粉

本篇文章給大家談談自發粉，以及什么是自發粉對應的知識點，文章可能有點長，但是希望大家可以閱讀完，增長自己的知識，最重要的是希望對各位有所幫助，可以解決了您的問題，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄

1. 自發粉揉多久比較好
2. 小麥粉和自發粉的區別
3. 自發粉的使用的方法
4. 為啥買的面粉是自發粉
5. 自發粉是什么面粉
6. 什么是自發粉

一、自發粉揉多久比較好

先和面5分鐘,將面團用保鮮膜或塑料袋包裹自然醒發10分鐘,蘸普通面粉(防止粘黏)繼續揉面,揉至表面光滑無酵母顆粒,用保鮮膜或塑料袋蓋上自然發酵30分鐘,發酵至蓬松、有彈性。

二、小麥粉和自發粉的區別

1、成分區別：自發粉以小麥粉為原料，經過添加膨松劑后混合制成，用時無需醒發，只需加水即可，而面粉就只是以小麥粉為原料，是用小麥磨成的粉，沒有添加膨松劑。

2、用途區別：自發粉可用于做各類烘焙食品以及饅頭、包子等，但不能用于包餃子、做面條，而面粉的面筋含量高，通?？芍苯佑脕碇谱黠溩印⒚鏃l之類的食品，如果要制作饅頭、包子或烘焙類食品，則還需要經過醒發。

三、自發粉的使用的方法

自發粉饅頭是糕點名稱。饅頭自發面粉、花生核桃奶、豬油、老面。

2、溫水200克，加入面盆中，用筷子攪拌，用手和面，揉成一個面團。用保鮮膜封好蓋，放在溫暖處（冬天，我放在了被窩里），放置一至兩小時。

3、發酵后，拉開有蜂窩狀時，即可開始在面板上揉面，切成幾個饅頭的份量，我切了四個饅頭，揉好。

4、放在蒸鍋里，靜置15分鐘。然后用開水開始蒸，蒸15分鐘。

四、為啥買的面粉是自發粉

我來回答這個問題，是因為你買的時候，選擇的時候就是自發粉，自發粉的面粉在吃的時候，不需要在加發酵粉了，因為，面粉里是加好了的。

五、自發粉是什么面粉

自發面粉，采用精制面粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨發劑，再將精制小麥粉分次按比例與膨發劑攪拌，混勻。自發粉大都為中筋面粉混合泡打粉的預拌粉。

自發面粉采用無污染地區的優質專用小麥粉基地所產的小麥為原料，經過洗麥過程，去除小麥本身所附著的雜質，經過獨特的剝皮制粉技術，精研細磨加工而成的優質小麥粉為原料，添加富含營養的營養膨松劑。

自發面粉制作出的食物比較筋道，比較適合制作饅頭、包子以及花卷等面食，也可以壓制成面條或者做面湯食用，還可以作為糕點、披薩和面包的原料之一。

自發面粉是將精致小麥粉和化學膨發劑攪拌均勻后制作而成的，一般含有一定量的干酵母粉等，在使用時可以直接加水和面制作，不用特意留出發酵的時間，由于使用方法較為簡便，所以應用范圍非常廣泛。

縱橫豎屏來自百度知道認證團隊2018-10-25

自發粉是以優質小麥粉為原料，經過添加富含營養的營養膨松劑，預混而成的小麥粉。

自發粉，采用無污染地區的優質專用小麥粉基地所產的小麥為原料，經過源于健康生活的洗麥過程，去除小麥本身所附著的雜質，經過獨特的剝皮制粉技術，精研細磨加工而成的優質小麥粉為原料，經過添加富含營養的營養膨松劑，預混而成的高檔家庭必備產品；

自發粉是在面粉中添加一定量的、能夠產生氣體的食品添加劑而成,人們只需加水或蛋糊等后便可立即用來制作各種膨松食品,如饅頭、蛋糕和油條等。

這樣可避免進行繁瑣的稱量、配料、混合、發酵、脫堿等工序,并能降低對食品制作技術的要求,能穩定和改替食品的質量,省時、簡單和方便，是一種家庭、食堂、部隊和野外作業理想的方便食料。

1.無需再添加酵母，成形前無需醒發；

2.方便，快捷，只需在面粉中添加適量的水即可制作各種高中低檔面制品，蒸、烙、炸皆可。

可用于做各類烘焙食品如烙餅、烘焙蛋糕、熱煎餅等，但不能用于包餃子，會破壞餃子的面筋使其破皮

也可用于炸東西，如炸雞、魚、明蝦

六、什么是自發粉

自發粉其實就是那個面粉加上酵母加上泡打粉，相對來說不健康，因為它里面可能加了一些玉米淀粉，可能加了一些化學添加劑之類的，但我們一般在家蒸饅頭的時候，可能是需要這種自發粉的，因為自發粉發出來的蓬松效果會比平常的面粉加酵母，它出來的效果比較好。

關于自發粉和什么是自發粉的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。