成年人的膳食要求

成年人是人生承上啟下的一個重要環節，要有一個健康的老年，要能在退休之后還能有足夠的精力來完自己年青時候的夢，就必須在整個成年時期，在努力工作的同時，有一個健康的身體。其中，科學的飲食和良好的生活方式是最重要的。為此以下兩點是基礎：

①食物多樣化、營養全面，膳食平衡。

②食物的烹調加工要合乎營養原則，適應季節特點，應做到粗細搭配、葷素兼備、干稀適度，谷糧為主食，多用豆制品、魚類和新鮮蔬菜。

此外還要注重能量的攝入。從事不同勞動的成年男子，其一天能量攝入為2400～3200千卡，從事相同勞動等級的成年女子一天能量供給為2100～2700千卡。能量來源物質為應合理的分配，任何一種過高或過偏低，造成比例失調都不相宜。

合理膳食的基本前提是：營養的滿足應該主要通過飲食來完成。食物能夠提供對身體有益的一系統營養物質和其他合成物質。在某些特定情況下，強化食品和膳食補充物可能會幫助增加一種或多種僅靠一般飲食而攝入量不足的營養物質。然而，盡管在某些情況下會推薦膳食補充物，但它仍然不能代替健康的飲食。通過合理平衡的膳食和身體鍛煉來改善人們的健康狀況，減少主要慢性疾病的發病危險。

根據中國營養學會的建議及美國健康食品指南，結合我國的國情，可以將合理膳食歸納為“兩句話、十個字”，即：“一二三四五，紅黃綠白黑”。

一二三四五

“一”指每天喝一袋牛奶（酸奶），內含250毫克鈣，可以有效的改善我國膳食鈣攝入量普遍偏低的狀態。

“二”指每天攝入碳水化合物250～350克，相當于主食6～8兩，各人可依具體情況酌情增減。

“三”指每天進食3份高蛋白食物。

每份指：瘦肉50克；或雞蛋1個；或豆腐100克；或雞鴨100克；或魚蝦100克。

“四”指四句話：

有粗有細（粗細糧搭配）；

不甜不咸（廣東型膳食每天攝鹽6～7克；上海型8～9克；北京型14～15克；東北型18～19克。以廣東型最佳，上海型次之）；

三四五頓（指在總量控制下，進餐次數多，有利防治糖尿病、高血脂）；

七八分飽。

“五”指每天500克蔬菜及水果，加上適量烹調油及調味品。

紅黃綠白黑

“紅”指每天可飲紅葡萄酒50～100毫升，以助增加高密度脂蛋白及活血化瘀，預防動脈粥樣硬化。

“黃”指黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿等，其中含豐富的胡蘿卜素，對兒童和成人均有提高免疫力的功能。

“綠”指綠茶及深綠色的蔬菜。

飲料以茶最好，茶以綠茶為佳。據中國預防醫學科學院研究，綠茶有明確的預防腫瘤和抗感染作用。

“白”指燕麥粉或燕麥片。

據研究證實，每天進食50克燕麥片，可使血膽固醇水平下降，對糖尿病更有顯著療效。

“黑”指黑木耳。每天食黑木耳5～15克，能顯著降低血粘度與血膽固醇，有助于預防血栓形成。