海帶湯的做法

海帶湯的做法

海帶湯美味可口，越來越受到人們的親睞海帶的食法有很多種，比如：煲湯、涼拌、葷炒等。海帶湯的做法也各種各樣，比如：海帶排骨湯，海帶豆腐湯、海帶黃豆豬蹄湯、冬瓜海帶排骨湯、海帶綠豆湯等，下面為大家簡單介紹竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯和牛肉海帶湯怎么做。

竹蓀鮮蝦豆腐海帶湯

用料：生菜、花生油、姜、米醋、食鹽、基圍蝦、豆腐、竹蓀

做法步驟：

1、生姜一片切絲，大蒜一瓣切末，鍋里放入適量食用油，放入生姜絲和蒜末煸香

2、放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋里出紅油

3、往鍋里倒入400毫升冷水，大火熬煮，煮到水開，用漏篩撇掉水面的浮沫，繼續熬煮，煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用

4、北豆腐100克切丁，海帶結用清水沖洗干凈，北豆腐丁和海帶結放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘

5、去殼的蝦仁放入鍋中，竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網留下菌柄，菌柄用流水反復沖洗幾次，放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出

6、處理好的竹蓀菌柄放入鍋中，大火煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長時間

7、生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗凈瀝干水分，生菜葉放入鍋中，根據個人口味撒入適量食鹽即可

牛肉海帶湯

用料：食鹽、蒜、香油、醬油、韓國大醬、牛肉、水

做法步驟：

1、取一片干的海帶，用清水泡發，海帶按需泡發好，蒜切成蒜蓉

2、牛肉洗凈，牛肉切小塊放入一半的蒜蓉、1/2湯匙醬油和1/2湯匙香油腌制15分鐘

3、鍋中倒1湯匙香油，油熱后放入切好的牛肉塊翻炒3分鐘左右

4、再倒入足量熱水，中小火煮50分鐘

5、向鍋中加入韓國大醬、海帶、繼續小火煮20分鐘后放入蒜蓉、鹽調味出鍋即可

海帶湯的營養價值

海帶湯的營養價值很高，海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪；海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍；海帶是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%；新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低；海帶中還含有大量的褐藻酸、甘露醇。海帶湯富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿卜素0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。

海帶性味咸寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，合理的食用海帶對人們的身體健康是非常有好處的。如海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病；海帶煮食或涼拌，常吃可治癭瘤；而且海帶與不同的食物搭配，還有更多的功效，如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚濕毒搔癢。

海帶湯的適宜人群

海帶湯味道鮮美且營養價值很高，我們都知道海帶湯雖好，但是也不能天天喝，那么哪些人適宜喝海帶湯呢？

對于孕婦和哺乳期的母親來說，海帶湯雖然營養豐富，但也不可過量食用。因為海帶中含有大量的碘，胎兒和嬰兒攝入過多的碘可能會導致甲狀腺功能障礙問題。海帶湯性質偏涼，對于脾胃虛寒的人群來說，食用需謹慎。

喝完海帶湯后，應避免立即喝茶或食用酸性水果。因為海帶富含鐵質，這些食物可能會影響體內鐵的吸收。特別是患有甲亢的人，更應限制海帶湯的攝取量，因為海帶中碘的含量較高，可能會加重病情。

雖然海帶富含碘，是甲狀腺合成的主要物質，對于甲狀腺機能低下者來說是很好的食品。但孕婦在食用時需要注意適量。孕婦在懷孕期間需要加強營養，海帶湯不僅味道鮮美而且營養價值高，適量食用對胎兒的大腦發育也有好處。

海帶是一種海藻類植物，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及多種維生素和微量元素。尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質含量豐富。孕婦適量食用海帶排骨湯可以補充身體所需的碘元素和鈣質，有助于胎兒的大腦發育。

孕婦也不能過量食用海帶排骨湯。因為海帶具有一定的催生作用，而且其含碘量和鈣質較高，過量食用可能會對胎兒的甲狀腺發育產生影響。過多攝入鈣質對身體的危害比缺鈣更為嚴重。孕婦在食用海帶排骨湯時需要注意適量，以保持自身和胎兒的健康。適量食用海帶排骨湯對孕婦和胎兒都有很多好處，而且有助于胎兒的智力發展。

關于孕婦是否能喝海帶湯的問題，適量食用是有益的，但需要根據自身情況來把握度。保持均衡飲食，注意營養搭配，才能更好地保障母嬰健康。