大米粥的做法步驟

大米粥的基礎做法

當我們胃口不佳時，一碗清水大米粥總能喚起我們的食欲。這不僅僅是食物的作用，更是對腸胃的養護。下面為大家介紹兩種簡單的清腸胃大米粥做法。

做法一：

材料：適量大米、適量水

步驟：

1. 淘洗兩遍大米，只需要小半碗米即可。

2. 將米洗凈后放入冷凍室冷凍半天。

3. 吃飯前十五分鐘拿出，加水煮。中火煮沸后轉小火，煮十分鐘即可。

小技巧：冷凍后的米因為出現了裂痕，更容易煮熟，特別適合忙碌的上班族。

做法二：地瓜大米粥

材料：適量大米、1條地瓜、適量水

步驟：

1. 地瓜洗凈、去皮，切成小塊。

2. 大米淘洗后，與地瓜一起放入高壓鍋或電飯鍋，加水熬煮。

3. 水沸后，轉為小火，不時攪拌，防止粘鍋。

4. 當地瓜變軟、大米粘稠時，即可關火，燜一下后食用。

綠豆大米粥的獨特風味

除了基礎的大米粥，加入綠豆一同煮制的綠豆大米粥，口感甘甜醇香，具有清熱解毒的功效，尤其適合夏季消暑。下面為大家介紹兩種綠豆大米粥的做法。

做法一：

材料：綠豆50g、大米80g、適量水、適量糖

步驟：

1. 泡洗大米和綠豆10分鐘。

2. 將米豆放入電壓力鍋，加水2000ml，插電燉煮30分鐘。

3. 粥快好時加糖調味。成品粘稠，清香可口。

烹飪小貼士：綠豆與大米比例1:2最佳。關鍵要使綠豆“皮開肉爛”，做好的粥多燜一會更好喝。

美味的大米粥搭配

為了豐富大米粥的口感，很多人喜歡加入肉類、蔬菜等輔料。下面推薦兩款美味的大米粥搭配。

皮蛋瘦肉大米粥：

搭配皮蛋與瘦肉，味道豐富。將皮蛋切丁，瘦肉腌制去腥后，與米同煮，加鹽、味精調味即可。

鮮蝦大米粥：

加入鮮蝦、玉米等食材，鮮甜可口。將鮮蝦、大米、玉米等食材同煮，加入胡椒粉、鹽、生姜絲等調味，最后滴入香油增香。

大米粥不僅僅是簡單的食物，通過不同的搭配與技巧，可以制作出多種美味的米粥，滿足不同人群的口味需求。大米粥的制作方法以及它的功效作用

制作大米粥的方法：

1. 準備適量大米，先淘洗一遍，去除雜質。

2. 新鮮蝦只取蝦仁，洗凈后去蝦線，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒和生姜絲腌制。

3. 準備玉米，洗凈后剝成玉米粒。

4. 將淘洗好的大米和玉米粒一同放入專門的粥煲中，加水至900ML刻度線。

5. 選擇海鮮粥模式，啟動煮粥程序。

6. 大約15分鐘后，加入事先腌制好的蝦仁。

7. 再煮約20分鐘，當指示燈亮至滿格時，美味的鮮蝦大米粥就制作完成了。

大米粥的功效與作用：

大米粥是許多上班族和經常應酬者的首選食品，它能夠幫助調理腸胃，具有以下的功效：

1. 大米粥具有補脾、和胃、清肺的功能。

2. 大米是B族維生素的主要來源，食用大米粥有助于預防腳氣病、消除口腔炎癥。

3. 常喝大米粥能夠生津液，緩解皮膚干燥等不適。

4. 米湯具有益氣、養陰、潤燥的功能，對嬰兒的發育和健康有益。它還能刺激胃液分泌，幫助消化，促進脂肪吸收。用米湯沖奶粉或作為嬰兒輔食都是很好的選擇。

5. 大米還具有護膚功效，其提取液富含多種成分，如y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等，能夠補充肌膚所需水分，使肌膚更加光滑細膩。

6. 中醫學認為，大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志等多種功效。

大米粥是否養胃？

大米粥確實具有養胃的作用。對于消化功能不佳的患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍等病人，大米粥可以減輕胃腸消化負擔，作為流質食物易于消化。尤其是手術后第一次進食，醫生通常會建議患者選擇大米粥或米湯。對于健康人或腸胃功能正常的人來說，大米粥并無明顯優勢。由于大米粥易于消化吸收，進食后血糖升高較快，對糖尿病患者和血糖偏高的人的血糖控制不利，因此這部分人群最好避免食用大米粥。