澳洲龍蝦怎么做好吃

澳洲龍蝦的肉質鮮嫩，味道非常鮮美，做法也非常地多。喜歡吃刺身的朋友最愛澳洲龍蝦了，用龍蝦來制作刺身口感鮮爽滑脆。除了生食之外，澳洲龍蝦最經典的做法當屬西餐的做法了。澳洲龍蝦怎么做好吃呢？

知味大龍蝦

材料：900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量

做法：

1. 將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤。

2. 將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用。

3. 開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味。

4. 將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

奶油雙龍蝦

材料：龍蝦，奶油1小塊，蒜茸，鹽，胡椒粉，糖，味精

做法：

1. 龍蝦洗滌干凈，斬件，落少許生粉，大火油炸成金黃。

2. 起油鍋，放奶油炸香，放碎大蒜、龍蝦炒香，加鹽、糖、味精，大火快炒，上碟。

澳洲龍蝦的正宗吃法

一般在比較高檔的飯店、酒店，都流行“澳龍三吃”，蝦肉做刺身、蝦頭熬粥、蝦殼做菜。這也算是澳洲龍蝦的正宗吃法了。所以說，吃澳洲龍蝦真的不浪費，全身都能充分利用來烹飪做菜。

澳洲龍蝦的一般成蝦重量在750克以上，所以它的肉量是絕對多的，用來制作一道菜是沒有問題的了，最經典的是蝦肉用姜蔥爆炒或者是直接制成刺身，鮮香惹味。澳洲龍蝦有一個與體型“匹配”的蝦頭，最適合悶焗或是熬湯熬粥，熬出來的湯水膏香味鮮。蝦殼也有一定的營養價值，用來炒菜一樣味道非常好。

接下來媽網百科為大家簡單介紹一下澳洲三吃到底怎么吃！

龍蝦刺身

材料：活龍蝦1只(約1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，醬油3茶匙，冰渣500克

做法：

1. 將活龍蝦取后凍制，然后片成薄片，放在鋪有冰渣的盤中；

2. 另將龍蝦頭、尾制熟，擺在盛器兩頭，跟味料上桌即可。

龍蝦粥

材料：龍蝦一只，姜1大片切絲，蔥花2湯匙，東北珍珠米1碗，油、鹽適量，雞蛋清1個，胡椒粉少許

做法：

1. 龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘，然后把里面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下；蝦頭蝦身的殼留著備用。

2. 東北珍珠米洗凈，加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味；

3. 湯鍋中下油1湯匙，加姜絲略爆，然后把蝦頭蝦身的殼投入爆炒片刻，趁熱加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，開蓋保持大火把粥煮20-30分鐘，然后轉小火煮1.5小時。

4. 轉大火煮沸，下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏，一見沸騰立刻將粥鍋端離火位，撒下蔥花，粥的余熱自會令材料全熟。

5. 品嘗粥味，如果嫌淡可以再加鹽少許。

澳洲龍蝦的營養價值

澳洲龍蝦的天然分布為亞熱帶和熱帶地區。澳洲龍蝦是很多人吃蝦的首選，除了麻辣鮮香的味道吸引著人們以外，澳洲龍蝦還有非常豐富的營養價值。下面具體介紹澳洲龍蝦的營養價值！

1. 從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸；

2. 龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用；澳洲龍蝦的營養價值與適宜禁忌人群

龍蝦，這一鮮美之食，不僅味道令人陶醉，其內在的營養價值亦不可小覷。如同其他水產品，龍蝦含有人體必需的多種礦物成分。其中，鈣、鈉、鉀、鎂和磷的含量頗為豐富。尤其值得一提的是，鐵、硫和銅等元素的含量也相當重要。整體來看，龍蝦中的礦物質占比約達1.6%。特別地，鈣、磷、鈉及鐵的含量均超越了一般畜禽肉類，甚至超過了普通對蝦。經常食用龍蝦肉有助于維持神經和肌肉的興奮性，對身體健康大有裨益。

從維生素的角度來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源。它富含維生素A、C和D，其含量遠超過多數陸生動物。

正因為龍蝦的營養價值豐富，并非所有人都適宜食用。食用龍蝦需根據個人體質來定。那么，究竟哪些人群適宜食用澳洲龍蝦呢？

適宜人群廣泛，老少皆宜。特別是中老年人、孕婦和心血管疾病患者，他們更適宜享用。蝦肉不僅味道鮮美，還具有補腎壯陽、通乳抗毒等多種功效。對于腎虛、遺精、乳汁不通等多種癥狀的人群，以及因缺鈣導致小腿抽筋的中老年人來說，蝦肉更是食療佳品。

也有一些人群是不適宜食用龍蝦的。例如，身體有宿疾或正在上火的人應避免食用；過敏性鼻炎、支氣管炎以及反復發作性過敏性皮炎的老年人應慎食蝦類；蝦為發物，皮膚疥癬者應忌食；對于海鮮類食物過敏的人更應慎之又慎。

在享受龍蝦美食時，還需注意一些食用禁忌。龍蝦不宜與某些水果同時食用。因為蝦中含有豐富的蛋白質和鈣質，若與含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同時食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還可能引發身體不適。死掉的龍蝦切勿食用，因為其體內細菌眾多，一旦死亡，細菌迅速分解，人食用后易中毒并導致腹瀉。食用蝦時切勿同時服用大量維生素C，以免產生對身體有害的三價砷。蝦類食物不宜與豬肉、狗肉、雞肉、南瓜等同時食用。

澳洲龍蝦雖好，但在享受其美味的也要注意自身的體質和食用方法。只有正確食用，方能真正體驗到其帶來的健康與美味。