寶寶健脾輔食 山藥饅頭

精細的面粉在精加工后，很多營養物質都遭破壞。寶寶的輔食，不光是要讓寶寶吃飽，更重要的是營養豐富。那么怎樣讓白面饅頭更健康呢?大家都知道山藥重要的功效是健脾益胃，今天小編就搜集整理了一道山藥饅頭，讓白面饅頭更加營養，從而增加健脾的效果。

菜名：山藥饅頭 月齡：11個月以上。

食材和輔料

主料：面粉/200克 去皮山藥/100克

輔料：酵母/2個 溫水/60克 糖/12克

制作步驟

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食材準備：面粉200克，去皮山藥100克，酵母2克，水60克，糖12克。水和糖可根據情況增加減，山藥去皮時要戴手套。

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山藥蒸熟，稍微晾涼后，放到攪拌機，倒入準備好的50克溫水，攪拌成細膩的糊。

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將剩余的10克溫水化開酵母。水的溫度一定不能高了。大概比寶寶的洗澡水涼點。

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將晾涼的山藥泥，酵母，糖倒入面粉里。不用加水了，因為水剛用在山藥泥和酵母里

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用筷子攪拌成絮狀。

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將面絮放到面板上揉成光滑的面團，剛和面是可能有些費力哦。大概揉10幾分鐘后就成光滑的面團了。因為面粉和山藥含水量不一樣，加水量可以在我的配方上少許增加減。

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放到一個大的容器里，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵至2倍大。現在是夏天大概40到60分鐘左右。

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面團發酵至2倍大后，取出放到面板上繼續揉，排氣。成光滑面團。

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排氣后，揉成長條，切成小塊。

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放到蒸籠里，蓋上蓋子，進行二次發酵，大概15分鐘。然后冷水入鍋，蒸20分鐘左右。然后關火再燜5分鐘。

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健脾益胃的山藥饅頭就做好了。稍微晾涼就可以給寶寶吃了。

小貼士

1.適合對文中食材不過敏的寶寶

2.根據寶寶咀嚼能力，將食材處理成合適大小

3.關于面團是否發酵好，不要以時間來判斷。首先面團會明顯變大，撥開面團會有很多小氣孔。但同時也不能發酵過頭，輕輕一按，面團整個就塌下來了，還能聞到酸味，即說明發酵過頭，所以要隨時觀察。