西紅柿雞蛋炒面的做法

西紅柿雞蛋炒面的制作方法

西紅柿雞蛋炒面色彩誘人，味道鮮美，營養價值豐富。即使對于廚房新手來說，只要按照步驟操作，也能炒出美味可口的炒面。接下來為大家介紹兩種西紅柿雞蛋炒面的做法。

做法一：

材料：鮮面條、西紅柿、雞蛋、蔥、醬油、糖、鹽、油等適量。

具體步驟：

1. 將面條煮至八、九成熟，撈出后瀝干水分，加入少量油拌勻，備用。

2. 西紅柿切塊，蔥切末，雞蛋打散備用。

3. 熱鍋涼油，將雞蛋炒至凝固，盛出備用。

4. 鍋中加油，放入一半蔥花和十三香爆香。

5. 加入西紅柿翻炒至軟，再放入面條。

6. 加入適量醬油和糖翻炒均勻。

7. 放入炒好的雞蛋，加鹽調味。

8. 最后加入剩余的蔥花，翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 面條煮熟后加油拌勻可防止粘連。

2. 蛋液中加清水可使炒出的雞蛋更加嫩滑。

3. 喜歡蔥香味的可以加入蔥花，不喜歡的可以省略。

做法二：

材料：面粉、南瓜泥、雞蛋、西紅柿、鹽、番茄醬、菜籽油等適量。

具體步驟：

1. 將面粉和南瓜泥混合制成面團，用面條機壓制成面條。

2. 將面條抖開，取適量分量，其余放入冰箱冷凍保存。

3. 熱鍋涼油，將面條放入鍋中用筷子挑散，使面條均勻沾上油，炒好后盛出備用。

4. 熱鍋加油，將雞蛋加鹽打散后炒熟盛出。

5. 鍋中加油，將切丁的西紅柿翻炒至汁水出來，加入番茄醬和雞蛋翻炒均勻，加鹽調味。再把炒好的面條放進去稍微翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 面條瀝干水分后再炒可使面條均勻沾上油脂。

2. 番茄和雞蛋的炒法可根據個人口味調整。

3. 如果是手工搟面，液體和面粉的比例要適當調整以便于揉面。

西紅柿雞蛋炒面的熱量及營養價值

每100克西紅柿雞蛋炒面含有約200大卡的熱量，主要來源于西紅柿、雞蛋和面條。它不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養成分，還含有多種維生素和礦物質，如番茄紅素、維生素C、維生素B等。西紅柿雞蛋炒面不僅美味可口，還具有很高的營養價值。

西紅柿雞蛋炒面是一道簡單易學、美味可口的家常美食。通過以上兩種做法的介紹，相信大家已經學會了如何制作美味的西紅柿雞蛋炒面。無論是忙碌的一族還是健康追求者，都可以將西紅柿雞蛋炒面作為健康美味的晚餐選擇。西紅柿雞蛋炒面的營養價值與食用益處

一、營養豐富，有益健康

1、富含番茄紅素。番茄紅素擁有獨特的抗氧化能力，能有效清除自由基，保護細胞免受損傷，防止細胞癌變。西紅柿對前列腺癌的預防作用外，還能減少其他如癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病風險。

2、含有多種維生素。包括維C和D等，其中維C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓等功效，對高血壓、腎臟病人有良好輔助治療作用；維D則能保護血管，防治高血壓。

3、含有尼克酸。這種物質能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有助于保持血管壁的彈性和保護皮膚，對防治動脈硬化、高血壓和冠心病有一定幫助。

4、含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等人體所需元素。蛋白質為優質蛋白，能修復肝臟組織損傷；礦物質和碳水化合物則能促進消化、利尿并抑制多種細菌。

二、功能效用，助你健康

5、促進智力發展。西紅柿中的DHA和卵磷脂、卵黃素等成分，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，促進肝細胞再生。

6、美容養顏。番茄紅素和胡蘿卜素有助于皮膚煥發光彩，清除體內垃圾，減少皺紋和雀斑的產生，使肌膚更加完美。

7、防輻射與抗癌。雞蛋和西紅柿中的營養素具有防輻射、防癌的作用，長期食用可降低受輻射損傷的風險和癌癥的發病率。

三、食用注意事項與適宜人群

8、適宜人群廣泛。尤其適合體質虛弱、營養不良、貧血及婦女產后病后調養者食用。而患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎等疾病的人則應忌食或少量食用。

9、不能貪多。雖然西紅柿雞蛋炒面營養豐富，但也不能貪多，適量食用才能保持身體健康。

5、食物搭配需謹慎。西紅柿與石榴不宜同時食用；西紅柿與胡蘿卜共同食用后可能會引發胸悶氣短的感覺；西紅柿與地瓜的搭配易導致結石病，同時可能出現嘔吐和腹瀉等癥狀。西紅柿與豬肝胡蘿卜一起食用會破壞其中的維生素C，影響抗壞血酸功能。需要注意避免與咸魚、毛蟹同食，這些食物組合容易致癌或引起腹瀉。

6、選購西紅柿的小技巧。在購買西紅柿時，如果它的底部形狀過于尖銳而非圓潤，那么這種西紅柿最好不要購買。因為這種尖銳的形狀很可能是因為在生長過程中過度使用激素所致，對人體健康可能存在一定的風險。