燜豬腳的做法及配料

燜豬腳的做法

燜豬腳的做法是什么呢？媽網百科接下來就為大家簡單介紹一下燜豬腳的做法之一--花生燜豬腳的做法吧。豬腳含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，也只有少量的膽固醇，不僅僅能有效的防治皮膚過早摺皺，更是可以延緩皮膚的衰老速度。而花生中含有的維生素E和鋅能增強記憶力，抗老化，滋潤皮膚。兩者一搭配制作成花生燜豬腳，更是可以對人體有著抵抗衰老的食用功效。

一、準備好花生燜豬腳制作所需要的各種材料：

1、主材料：豬腳，花生。

2、調味料：蔥姜蒜，醬油，料酒，香料（八角一個，桂皮一個，香葉一個，陳皮一個），糖。

二、做法：

1、先將花生浸泡三小時或以上，花生衣不要除掉。

2、將豬腳洗凈，放進有姜片和蔥段的開水里焯一下，去掉血水和異味，撈起待用。

3、熱鍋，放進一勺糖在油中，中火燒至糖變焦黃，放下豬腳翻炒，裹上糖后再放進蒜蓉，姜絲，蔥段炒香。

4、準備一個高壓鍋，鍋內放進香料和蒜粒，再將炒好的豬腳放進高壓鍋里，倒入水，醬油，料酒，糖，大約快要淹沒豬腳，最后倒入花生，蓋上鍋蓋，燒至出氣20分鐘。

5、準備一個砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘，打開高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中，蓋上蓋用文火燜半小時以上就可以了。

燜豬腳的營養價值

燜豬腳，主要是由豬腳作為主料制作而成，有著促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。那么燜豬腳是否有什么其他的營養價值呢？燜豬腳具體有什么營養呢？接下來就由媽網百科為大家簡單介紹一下燜豬腳的營養價值吧。

其實燜豬腳營養豐富，口感鮮嫩滑美。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬腳中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。而豬燜豬腳很好地保留了豬腳的營養成分。燜豬腳中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬腳中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。因此有些人認為燜豬腳是類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。除此之外，燜豬腳含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。

燜豬腳的作用功效

燜豬腳的作用功效是什么呢？眾所周知，豬腳中含有豐富的膠原蛋白，是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。那么營養價值極高的燜豬腳又有著什么樣的作用功效呢？接下來就由媽網百科為大家就燜豬腳的作用功效問題進行簡單的介紹吧。

1、燜豬腳有著補血益氣的作用功效。燜豬腳中含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，并可以為人體提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善機體缺鐵性貧血。

2、燜豬腳對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助作用功效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3、燜豬腳含豐富的膠原蛋白，有著可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥的作用功效，還可以使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。豬腳燜食的適宜與不宜人群

豬腳燜制后的營養價值如何？其內含豐富的膠原蛋白，對毛發生長、預防進行性肌營養不良癥、改善冠心病和腦血管病，以及對于消化道出血、失水性休克等情況有一定的輔助治療作用。那么，哪些人適宜享用這一美味呢？又有哪些人群需要注意食用的限制呢？下面我們一一解析。

從健康養生的角度看，豬腳燜食適用于大多數人群，特別是老年朋友、女性朋友以及需要補充血液的失血患者。這類食品對血虛體弱者、產后乳汁不足者、腰腿乏力及行動不便者、久治不愈的癰疽瘡毒患者有著明顯的食療效果。食用時需注意，切勿與甘草同食，否則可能引發食物中毒。如若不慎誤食，務必保持冷靜，可嘗試用綠豆進行解毒處理。

我們還需注意到食用豬腳的某些禁忌。尤其是胃腸功能較弱的老人家們，由于消化功能降低，每次不應食用過多?；加懈窝?、膽囊炎、膽結石、動脈硬化及高血壓的朋友們，應以少吃或不吃為好。而那些處于外感發熱及各種熱性病、實證期間的群體，應避免多食豬腳湯類。同樣，對于消化功能還未健全的孩子們，也應注意不要一次食用過多。

孕婦是否可以食用豬腳燜制食品？

豬腳燜制食品中含有的膠原蛋白是一種生物大分子物質，它不僅是構成肌腱、韌帶及結締組織的主要成分，而且被人體吸收后還能促進皮膚細胞的吸水和儲水功能，從而達到美顏豐胸的效果。這無疑對懷孕的女性來說也有著相當的吸引力。

孕婦作為特殊群體，飲食方面有嚴格的要求。那么，孕婦能否食用豬腳燜制食品呢？事實上，適量食用是可以的。豬腳燜制食品是一種普遍認為具有良好營養價值和食用功效的佳品。它不僅含有豐富的膠原蛋白，還具有補血益氣、強身通乳的功效。但需注意的是，在懷孕初期，孕婦最好避免食用過于油膩的食物。孕婦在孕期還應注意避免食用生冷辛辣食物，保持飲食均衡即可，無需大補特補。

總結而言，無論是何種食品，合理搭配與適量攝入都是關鍵所在。通過科學合理的飲食規劃，我們能夠更好地照顧自己與家人的健康。